久久健康网编者按：孕妈妈补身，不一定要大鱼大肉。其实，很多蔬菜不仅能够帮助准妈妈补充充足的营养，还可以有效地助您缓解孕期不适哦！难道小小的一片蔬菜真有这么强大的作用吗？下面就让甜心带着您一起去看看吧。
蔬菜一：姜
营养价值：姜性温热，含挥发油脂、维生素A、维生素C、淀粉及大量纤维。有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，且可治伤风和感冒等。孕妇在怀孕早期出现孕吐时，可适量食姜。
缓解孕吐：嫩姜拌莴笋
材料：嫩姜50克，葛笋200克，芥末仁150克，精盐5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，酱油10克，味精2克。
做法：
1、莴笋削去皮，切成长8厘米、粗4厘米的条，加精盐拌匀腌渍2小时，去其苦味，取出洗净，在沸水锅中略焯，控干后，加白糖5克、香醋10克、味精1克腌渍。
2、芥末仁(芥末粗老的茎，撕剔其表皮后的嫩茎)切成长8厘米、粗4厘米的长条，放在沸水锅中炸熟，加酱油、白糖5克、味精1克、香醋5克腌渍2小时。
3、嫩姜刮去皮，切长细丝，浸泡后，加醋5克腌渍半小时。
4、以上丝条放在一起拌匀，淋上香油即成。
此菜能够帮助孕妈有效地健胃止呕、化痰，增进食欲。
蔬菜二：莲藕
营养价值：莲藕性温凉，含B族维生素、维生素C、蛋白质及大量淀粉质，可以去热解凉。当孕妇出现喉咙痛、便秘时食用，可以缓解症状，帮助润肠排便，并能预防鼻子及牙龈出血。
防止便秘：桂花糯米藕
材料：鲜藕、糯米、桂花糖、蜂蜜。
做法：
1、将鲜藕洗净，切下藕节一端留用。
2、将糯米淘洗干净，浸泡2个小时后，捞起沥干水分，然后将糯米灌入藕孔中压实，灌满后盖回藕节，用牙签固定。
3、将灌入糯米的鲜藕放入蒸锅，蒸至糯米藕熟。
4、熟糯米藕晾凉后切片，淋上桂花糖和蜂蜜即可。
糯米给孕妇提供了充足的碳水化合物；鲜藕有养胃滋阴的功效；蜂蜜有润肠的作用，可缓解孕早期便秘的症状。
蔬菜三：大蒜
营养价值：大蒜性温，含挥发性的蒜辣素和脂肪油。有刺激性，同时有杀菌作用，对感冒、腹泻以及肉类食物中毒有很大的功效。孕妇适量食用，可以防止饮食不洁而引起的胃肠道不适。
调节肠胃：蒜烧石斑鱼
材料：石斑鱼650克，大蒜50克，姜5克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，鸡精2克，香油5克，炼制猪油30克。
做法：
1、将石斑鱼宰杀去内脏洗净。
2、独蒜剥皮去头尾。
3、锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用。
4、锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣。
5、放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。
石斑鱼的蛋白质含量充足，含有大量磷质、碘质以及维生素等，多吃有益补充营养。此道菜可以用于孕妈补虚养身和调理肠胃不适。
蔬菜四：菜心
营养价值：菜心性温，含维生素A、B族维生素、维生素C、矿物质，叶绿素及蛋白质。对油性皮肤，色素不平衡，暗疮及粗糙皮肤有益。是孕期妈妈保持美丽的秘密武器。
养颜：蚝油香菇菜心
材料：香菇7朵，油菜心150克，色拉油适量，食盐少许，鸡精少许，葱少许，蒜少许，耗油适量，水淀粉适量，白糖少许。
做法：
1、小菜心洗净，香菇洗净去蒂。
2、小菜心入沸水中焯水捞出控干水分。
3、热锅倒油，放入切片的蒜瓣煸香。倒入焯水控干水分的小菜心煸炒1分钟左右。将煸炒好的小菜心装盘。
4、热锅倒油少许油，放入香菇翻炒片刻。加入3汤匙的水，盖上锅盖中火煮5分钟左右后放入1汤匙半的蚝油炒匀。
5、加入少许水淀粉勾薄芡，将香菇放在盘中菜叶上。
6、将汤汁浇在装盘的香菇菜心上即可。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素等营养，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值极高。此道菜能帮助孕妈补充丰富的营养。
蔬菜五：茄子
营养价值：茄子性寒，含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质、脂肪及铁、磷、钠、钙等矿物质。可散血止痛、利尿解毒，预防血管硬化及高血压，患有妊高症的孕妇可适量食用，帮助平稳度过孕期。
防高血压：凉拌茄子
材料：茄子2条、大蒜1粒、葱1棵、酱油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙、淀粉1小匙。
做法：
1、茄子洗净，切3-4厘米长段；葱洗净、大蒜去皮，均切末。
2、茄子放入滚水中，大火煮软，捞起，沥干水分，平铺于盘中待凉。
3、锅中倒入1/2小匙油烧热，爆香葱、姜末，加入酱油、黑醋、糖和1大匙水，中火煮滚，再加入淀粉匀芡，盛起时淋在茄子上即可。
茄子可促进血液循环，具有清热、解毒功效，且可预防高血压，增强血管抵抗力。此菜热量虽低，但能带给人饱足感，味道清淡，孕期食用满足口欲。
蔬菜六：丝瓜
营养价值：丝瓜性温凉，含B族维生素、氨基酸、糖类、蛋白质和脂肪。对筋骨酸痛很有疗效，可祛风化痰、凉血解毒及利尿作用，对孕妇手脚水肿、腰腿疼痛都有一定功效。
防水肿：丝瓜蛤蜊
材料：蛤蜊600克，丝瓜一根，嫩姜10克，枸杞子适量，盐1/4小匙，橄榄油1小匙。
做法：
1、丝瓜削皮，切成块状；嫩姜切丝；蛤蜊泡水吐沙后洗净。
2、油锅烧热，依次放入丝瓜、蛤蜊、枸杞子与姜丝快炒。
3、待食材快炒熟后，盖上锅盖焖熟后，加入适量盐拌匀后即可食用。
蛤蜊含大量的碘，可促进胎儿生长发育，通乳腺、消水肿，怀孕初期孕妇可增加碘的摄取。丝瓜则可清热消毒、改善烦渴，调节血气，消除水肿造成的虚胖。
蔬菜七：菠菜
营养价值：菠菜性热，含维生素A、维生素C、大量叶绿素及丰富的铁质。能平衡内分泌功能、消除疲劳。适合贫血的孕妈。
贫血：猪肝炒菠菜
材料：菠菜200克，猪肝300克，海米5克，香菜10克，姜、蒜、料酒、酱油、醋、蒜泥、香油、鸡精各适量。
做法：
1、将猪肝切成小薄片；海米用温水浸泡好；香菜切成碎末。
2、将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下捞出，再放入冷水中浸泡，冷却后沥净水。
3、锅内放油烧，烧至七成热，先将姜、蒜煸香，再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒匀，淋上香油，撒上鸡精即可。
猪肝炒菠菜是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。猪肝和菠菜都含有丰富的铁质，可以预防贫血，并对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
小贴士：菠菜中的草酸会伤胃，食用时必须用热水焯过或鲜奶泡过，而且建议孕妈们不可过量，应适量摄取。
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