“食谱中蛋白质含量过高，生殖系统中铵的含量就会相应提高，从而影响H19基因的正常印记和胎儿发育，并导致流产几率增加。对于那些想要孩子的女性来说，蛋白质的摄入不应超过总能量的20%。”源自2004年BBC(英国广播公司)的一则压缩报道。
美国科罗拉多生殖中心的DavidGardner博士及其研究小组在2004年柏林生殖学会议上发表了一项研究。研究人员用蛋白质含量为25%和14%的食物分别喂养两组小鼠，4个星期后，让他们交配得到174个胚泡，并移植到DY雌鼠体内观察胚泡的发育情况。结果发现，饮食中蛋白含量为25%的那组小鼠的胎泡植入成功率、胎儿发育率以及发育速度都要比另一组小鼠的低。此前有研究发现雌性奶牛生殖器官内的蛋白质代谢产物(ammonium)的含量增加会改变H19基因的印记。研究人员因此认为，高蛋白饮食可能会提高女性生殖系统氨基盐的水平，进而改变在胚胎发育中发挥着重要作用的H19基因的印记，从而降低女性的怀孕概率。
二、难道想怀孕的女性真的要减少吃肉?
英国营养师协会的发言人CatherineCollins提醒说：啮齿类动物和人是很不同的，也因此依据小鼠实验的结果推测对人的影响是很困难的事。我们知道，小鼠和奶牛都是食草动物，这些动物原本的饮食结构中蛋白质含量就很低，而人类的饮食结构却不同，正常人每天摄入的饮食中蛋白质含量就达到10%—15%，远高于食草动物通过草料获得的蛋白质，并且人类摄入的大多为动物蛋白，其吸收率和利用率也要高出植物蛋白很多倍。给那些原本蛋白质摄入量就很低的动物喂养高蛋白质饮食是否本身就意味着要影响到动物的生殖系统呢?而人类作为长期摄入高蛋白饮食的动物，生殖系统对于高蛋白的反应是否一样呢?这些都是这项研究没有解决的问题，也因此小鼠和奶牛在此类研究中的结果直接推广到人类身上仍需谨慎。
更重要的是，蛋白质是构成人体组织器官的支架和主要物质，也是膳食中很重要的一类营养物质，对它的摄入虽然不是越多越好，但如果单纯因为一句“少吃肉”的口号(“蛋白质的摄入不应超过总能量的20%”的描述实在很难给人实际的指导)，不了解前因后果，盲目的减少肉类等富含蛋白质的食物摄取，造成蛋白质的摄入不足，同样是不利于健康的。
三、蛋白质，多少才合适?
不管是BBC、还是《自然》(Nature)杂志对这项研究的报道都完全没有要求普通人改变饮食，因为普通人的饮食中蛋白质所占的比重一般在10-15%，即使完全参照实验条件也是安全的。他们更多的是将担忧的目光投向了实行阿特金斯饮食法(Atkinsdiet)的女性。阿特金斯饮食法是近年来在美国很流行的一种减肥膳食，其核心就是低碳水化合物高蛋白饮食，日常营养摄入中蛋白质所占比重高达25%，比一般人的饮食高出至少10%。此前也有不少探讨这样的膳食结构对人体长期健康影响的研究。
四、怎么才能知道多少的量是合理的呢?
根据《中国居民膳食指南》的建议，通过多种类型的食物搭配来满足摄取，每日应该保证鱼虾50-100克、畜禽肉类50-75克、鸡蛋25-50克、大豆类及坚果30-50克、奶类和奶制品300克。当然，小范围的浮动都是可以接受的健康膳食，大家可以依据它来矫正自己的食谱。
五、备孕女性的营养需要
而对于怀孕的女性，除了维持自身日常所需的营养素外，还需要供给和满足胎儿的需要，因此孕妇对各种营养需要的数量和质量，要比平时多而且好，其中也包括极为重要的蛋白质。而根据《中国孕妇饮食营养现状分析》的数据和分析，我国大多数育龄期女性由于各种各样的原因，蛋白质尤其是优质蛋白的摄入甚至还达不到正常水平，盲目减少吃肉危害更大。
六、结论：“想怀孕的女人要少吃肉”是对研究结论的曲解与误导
“想怀孕的女人要少吃肉”的说法是对相关研究的曲解和误导，目前也没有研究认为一般人饮食中的蛋白质水平会对女性受孕产生不良影响。蛋白质作为人体必须的一类营养物质，对它的摄入虽然不是越多越好，但如果盲目的减少摄取同样会带来健康隐患。
(以上内容源自果壳网《想怀孕，少吃肉?》)
七、女性备孕饮食该注意什么?
1.科学平衡膳食
备孕期是进步营养储备的关键时期，备孕女性在这段时期需要合理的科学饮食，为日后身体和宝宝的需要做好充足的储备。而根据中国营养协会推出的平衡膳食宝塔中建议，谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g-400g;蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g-500g和200g-400g;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g-225g(鱼虾类50g-100g，畜、禽肉50g-75g，蛋类25g-50g);奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。
2.放弃节食，选择运动减肥
很多备孕期的女性由于体重超标，由此担心怀不上宝宝，选择节食来快速减肥。小编可要提醒备孕期间的胖胖未准妈妈，已经在备孕期间的你千万不可选择节食，这个阶段只能靠增加运动来减肥。因为胎儿的营养很大程度上都要依赖妈妈体内的营养储备，如果准妈妈节食减肥，营养跟不上，宝宝也会营养不良，所以准妈妈孕前一定要让肝脏中的各种维生素、矿物质储备充足。
3.尽量少吃腊肉、香肠、咸鱼等各种腌制品
因为腌制品中有微量的亚硝胺致癌物。少吃腌制品可以减少体内的“解毒”、“排毒”压力，让肝脏和肾脏能好好休息，以便在有宝宝之后能承担重大任务。还好，要养成清淡口味习惯，如少吃各种咸菜、咸甜口菜肴和其他过咸食物，可以减少孕期浮肿和高血压的危险。
八、备孕女性需要注意哪些营养素的补充?
1、补充叶酸
孕前3个月开始补充叶酸，每天0.8毫克，一直补充到怀孕后的3个月。专门为孕妇准备的叶酸制剂为0.4毫克，这是过去的推荐量，美国医生通过研究证实，每日补充0.4毫克的叶酸不能显著降低胎儿神经管畸形的发生率，而每日补充0.8毫克叶酸可显著降低胎儿神经管畸形发生率，而且这个剂量对孕妇是安全的。
2、补充铁剂
孕前健康检查如发现血色素值低于正常，即可判定有轻度贫血，需要补充铁剂，把血色素提高到正常水平。如补充硫酸亚铁，每天100毫克，连补3周后，复查血常规。
3、补充维生素D
职业女性，朝九晚五，很少接受阳光照射，户外活动也比较少，很容易造成缺钙的情况发生。很多人以为，补钙是怀孕后的事，其实不然，储备钙质要从孕前开始。怀孕后，准妈妈身体里现有的钙质，会大量转移到宝宝的身体里，满足胎儿骨骼的发育需要，消耗的钙量要远远大于普通人。整个妊娠期间，准妈妈都要特别注意补钙。相关专家认为，补钙还要提早一步，最理想的补钙时机，应该从准备怀孕时开始。
事实上，怀孕前营养储备充足，对胎儿的生长发育和妈妈自身的健康，都大有裨益。孕前妈妈钙量充足，小宝宝出生后，较少出现夜惊、抽筋、出牙迟、烦躁及佝偻病等缺钙症状，宝宝的牙齿和骨骼发育状况也较为良好。而孕妇也能缓解小腿抽筋、腰腿酸痛、骨关节痛、浮肿等孕期不适。
因此，备孕女性尽量多做户外活动，多接受阳光照射，这也是职场备孕的女性特别要注意的，倘若做不到这一点，可以补充几周的维生素D胶丸。
（责任编辑：zxwq）
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