孕妇应该在什么时间补充叶酸?
要减少胎儿脑部和脊髓缺陷的发生，最重要的是妇女在受精时已开始摄取足够的叶酸，但实际上很多妇女在得知怀孕后才开始补充叶酸，而那个时候通常已是受精后的一、二个月了，这就会使早期胎儿的脑部和脊髓因得不到足够的叶酸而发育不健全，导致脑部和脊髓缺陷的发生。因此专家建议妇女在计划怀孕期间就要开始补充叶酸。一般最好在准备怀孕前的至少一个月开始吃叶酸，一直服用到怀孕满3个月。
每天要补充多少叶酸?
目前，专家建议育龄妇女每天摄入的叶酸不低于400微克，计划怀孕以及哺乳期的妇女每天摄入的叶酸不低于600微克。叶酸的补充要在准备怀孕前的3个月开始，一直吃到怀孕满3个月时止。孕妇缺乏叶酸可使先兆子痫、胎盘早剥的发生率增高，同时缺乏叶酸是引起神经管畸形的主要原因，而妊娠早期的三个月主要是胎儿神经管的发育，神经管闭合是在胚胎发育的3-4周，如果缺乏叶酸可引起神经管未能闭合，导致脊柱裂和无脑畸形为主的神经管畸形。同时，7-8周是胎儿腭部发育的关键时期，为防止兔唇、腭裂的出现也要注意补充叶酸。
补充叶酸的孕早期食谱
麻酱菠菜
材料：菠菜500克，芝麻酱20克，盐2克。
做法：
1、菠菜去根、叶，清水冲洗干净，放入沸水中焯一下，过凉水沥干水分备用。
2、焯熟的菠菜切成小段，放入盘中。
3、麻酱中加少许清水，用筷子慢慢搅开，加入少许盐，调匀成麻酱汁。
4、直接把调制好的麻酱淋在菠菜上搅拌均匀即可食用。
香菇黄豆芽
材料：黄豆芽500克，豌豆50，香菇50克，枸杞子、盐适量。
做法：
1、把黄豆芽的根部掐掉，简单的处理下吃着更放心。
2、香菇清洗干净，切成条状。
3、锅里做水，烧开，放入黄豆芽，豌豆，焯两分钟左右即可。
4、准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉。
5、用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备有。
6、锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可7.把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可营养分析：豆芽中的营养物质比大豆高，由于是其纤维柔软，有助于孕妇消化吸收。
咖喱菠菜豆
材料：波菜1把10克、绿豆仁半碗40克、洋葱半颗20克、姜4～5片、咖哩粉2大匙、盐咖哩粉、天然味素。
做法：
1、绿豆仁洗净，泡2小时。
2、洋葱切细丁，姜切片。
3、锅中放少许橄榄油，将洋葱、姜爆香，咖哩粉炒香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤慢慢炖煮至软(也可以改用市售咖哩块，但用咖哩块就需先将洋葱、姜爆香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤煮熟后才加咖哩块炖煮，才不会黏锅)。
4、菠菜洗净，加天然味素(或鲜鸡精)煮软，切成小段。与煮软的绿豆仁一起快速拌煮一下即可。
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