专利蛋白金领冠幼儿配方奶粉评测

产品信息：

产品名称：金领冠幼儿配方奶粉(3段)

产品规格：900克

适用年龄：1-3岁幼儿

出品商：伊利集团

生产日期：2014/06/24

保质期限：2016/06/24

产品批号：T82677114062421532615:07

注：本次评测结果只对评测样品有效。

我们将从奶粉的包装密封、配方成分、精确量取、组织形态、冲调性、口感口味六个方面，对金领冠幼儿配方奶粉进行评测。

评测项目一：包装密封

评测方法：

1、综合奶粉罐的材质和密封方式，编辑判断其密封性;

2、观察奶粉罐身、罐盖的细节设计是否人性化;编辑根据开罐过程的难易程度评价;

3、观察包装上关于产品的成分、营养、食用方法、生产商、存储、注意问题等信息是否完整、清晰、客观;

4、将奶粉罐盖好，倒置，并上下摇晃5下，观察有无漏粉现象。

评测结果：

金领冠幼儿配方奶粉的包装采用常见的铁罐装，包装罐以白色、金色为主色调，整体设计非常醒目，罐身上标注着“更多保护”的盾牌很吸引人的眼球，还有“中国母乳研究数据库”、“清真”等标识。

《中国母乳数据库》是由伊利携手众多国内外权威营养研究机构共同发布，开创了中国母乳研究的先河，是全球首个、也是唯一的“中国母乳研究数据库”。它汇总了全球母乳、母婴营养、婴幼儿配方等各方面研究成果，填补中国母乳研究领域50年空白的同时，更为伊利提供了覆盖率、可靠性和准确性在国内首屈一指的数据支持。

“清真中国伊斯兰教协会监制”是穆斯林鉴别清真食品的重要标志。由于伊斯兰教的饮食有严格的规定，各省市级的清真监制成为穆斯林食用该企业食品产品的保证。伊斯兰教协会的监制保证了该食品没有掺杂任何伊斯兰教教律所规定的违禁品。也就是说，金领冠幼儿配方奶粉是市面上为数不多的伊斯兰教徒也能食用的奶粉。

金领冠幼儿配方奶粉的包装罐，根据国标的相关规定，清晰地标注了产品特征、生产信息、营养成分表、冲调方法、注意事项等信息，罐底标注了生产日期和保质期，方便消费者购买和使用时查阅。

金领冠幼儿配方奶粉采用3层密封方式，外层是软塑料盖，中间层是密封铁饼，最内层是密封锡箔膜，三重密封，能够很大程度上阻挡外界水汽以及细菌对产品的污染，密封性佳。

同时，编辑在开启的过程中可以感受到，软塑料盖可轻松打开，铁饼紧紧地封住罐口，需要借助剪刀撬开，虽然要借助工具，但铁饼是很有利于产品的密封性的;锡箔膜质地较软，用剪刀便可划开缺口，后用手既可以轻松撕开，总体来说，开启的便利性也很不错。

将奶粉罐剧烈摇晃和倒置，金领冠幼儿配方奶粉打开软塑料盖后找不到漏粉的痕迹，罐口附近没有奶粉漏出，可见罐子的密封效果确实十分优秀。奶粉罐子的密封性强，能够有效阻挡外界的水汽、细菌等物质进入罐内，对奶粉产生污染。奶粉要密封主要是里面的很多营养成分怕氧化，有时候闻到鱼腥味，并不是添加DHA的标志;相反，鱼腥味是DHA氧化变质的信号。因此，奶粉的密封做的好，可以保护未喝到的奶粉也能得到更好的保护。

编辑点评：

奶粉的粉质干燥，暴露在空气中容易受潮。加上奶粉含有丰富营养成分，吸潮后又容易滋生细菌，所以，奶粉的包装设计是维护奶粉品质不可或缺的一道防线。金领冠幼儿配方奶粉采用3层密封设计，强烈摇晃和倒置也不漏粉，密封性强，能够有效防止水汽、细菌等物质进入奶粉罐，令奶粉受到污染或受潮。奶粉罐上标注着清晰的相关产品信息，方便消费者查阅。

将奶粉罐剧烈摇晃和倒置，金领冠幼儿配方奶粉打开软塑料盖后找不到漏粉的痕迹，罐口附近没有奶粉漏出，可见罐子的密封效果确实十分优秀。奶粉罐子的密封性强，能够有效阻挡外界的水汽、细菌等物质进入罐内，对奶粉产生污染。奶粉要密封主要是里面的很多营养成分怕氧化，有时候闻到鱼腥味，并不是添加DHA的标志;相反，鱼腥味是DHA氧化变质的信号。因此，奶粉的密封做的好，可以保护未喝到的奶粉也能得到更好的保护。

评测项目二：配方成分

评测方法：

拍摄奶粉营养成分表和配料表，研读产品配方。

评测结果：

经过仔细研读产品的配料表和营养成分表，金领冠幼儿配方奶粉营养配方均衡，全面，营养素含量规范，没有添加任何违禁成分，更不含麦芽糊精(麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精，是一种价格低廉、没有任何味道的碳水化合物。而母乳中的主要碳水化合物是乳糖，如果在婴幼儿奶粉中过量添加低营养的麦芽糊精，将会造成婴幼儿营养不足，危害健康)、香精、香料。婴幼儿正处于味蕾发育的关键期，常吃加了香精、香料等成分的奶粉可能导致婴幼儿的味觉依赖，或会导致偏食挑食，甚至其他潜在的身体影响，而且年龄越小影响越大。因而，金领冠幼儿配方奶粉很符合幼儿成长发育的营养需求。

金领冠幼儿配方奶粉以中国母乳为参照标准，特别添加源自母乳研究的α+β专利蛋白组合，激发并增强宝宝抵抗力，3大组合配方，给宝宝更多保护。

1、α+β专利蛋白组合(专利号：ZL200810241156.3)

母乳中增强宝宝抵抗力的关键是：α-乳清蛋白和β-酪蛋白。金领冠特别添加伊利母婴营养研究中心研究成果：α+β专利蛋白组合。奶粉配方荣获国家专利，成分更加接近母乳，提升宝宝抵抗力，给宝宝的健康成长和发育带来更多呵护。

2、BID®复合益生菌

母乳喂养儿的肠道菌群以有益菌为主，BID®复合益生菌是活性乳双歧杆菌HN019与动物双歧杆菌Bb-12组合，能增加肠道有益菌的数量，呵护肠道健康。

3、GOS/FOS益生元组合

母乳中含有多种益生元成分，复合益生元帮助肠道有益菌的生长与繁殖，全面呵护宝宝健康。

编辑点评：

配方奶粉作为婴幼儿的“口粮”，其包含的营养元素要符合婴幼儿成长发育的需求，并且不添加任何违禁成分。金领冠幼儿配方奶粉营养全面均衡，不含麦芽糊精、香精、香料，更没有添加任何违禁成分，而且还特别添加源自母乳研究的α+β专利蛋白组合，激发并增强宝宝抵抗力，3大组合配方，给宝宝更多保护。

评测项目三：精确量取

评测方法：

1、观察是否有刮口，用刮口刮取奶粉是否平整，刮口是否方便使用。

2、观察勺子的气孔数量，奶粉是否容易倒出。

评测结果：

金领冠幼儿配方奶粉的奶粉量勺采用独立的包装，不用开启奶粉罐再拿出，不过奶粉罐上提示：“请向店方索取免费专用量匙”，消费者可不要忘记了。奶粉量勺长度约为10.5厘米，手柄长度适中，抓握手感不错。勺子部分呈均匀的半球状，没有边角，方便倾倒，不易积粉。量勺底部有1个气孔，此举是运用了物理学原理，平衡勺子内外的大气压，使奶粉完整装满一勺的同时更容易倒出。

金领冠幼儿配方奶粉虽然没有专门刮口，但罐口边沿较宽同样可以将奶粉刮平，量出一平勺的奶粉，精确量取性很不错。

编辑点评：

精确的量取能让奶粉用量不会过多或过少，冲调合适浓度的奶粉对宝宝的健康至关重要，可避免宝宝营养不足或营养过剩。金领冠幼儿配方奶粉罐口边沿较宽，可当刮口使用;奶粉勺长短适中，容易抓握，不会积聚奶粉，能够方便地精确量取奶粉。

评测项目四：组织形态

评测方法：

1、取一勺奶粉倒在评测器皿上，闻其气味。

2、在自然光线下观察其细腻及干燥度，取少量于指间摩擦，感受粉质细腻及干燥程度。

评测结果：

在勺奶粉过程中，编辑就可以感受到，金领冠的粉质非常细腻干燥，也看不到任何的结团或者杂质颗粒。

将奶粉置于器皿中观察，我们可以看到，金领冠幼儿配方奶粉呈淡淡的乳黄色，色泽均匀，粉质很细腻，闻起来是清淡的奶香。编辑取适量于两指间摩擦，可以感受金领冠幼儿配方奶粉粉质的干燥度不错，没有出现结团，粉质上乘。

编辑点评：

优质的奶粉，颜色应该呈均匀的乳黄色或者浅黄色，带有牛奶特有的乳香味，奶香纯正，没有其它异味。奶粉的粉质以细腻、干燥、不结团者为佳。金领冠幼儿配方奶粉呈乳黄色、粉质干燥度和细腻度都不错，奶香清淡纯正，符合上乘粉质的标准。

评测项目五：冲调性

评测方法：

1、将一平勺奶粉倒入装有200毫升温开水的烧杯，观察其下沉溶解情况(水温为官方推荐冲调水温)，记录一平勺下沉速度。

2、根据奶粉罐身标注的冲调比例和方法冲调奶粉，观察调好奶粉后表面是否有奶泡和未溶结团悬浮。

3、倒出奶液，观察杯底部和杯壁是否有奶粉结团、挂壁现象。

评测结果：

1、湿润下沉速度

取一平勺金领冠幼儿配方奶粉，倒入200ml温水中，从倒入水中到奶粉完全湿润下沉到杯底，历时不到7秒，溶解速度非常快。

2、奶粉冲调情况

冲调性佳的奶粉应该是易溶不结团，底部无残留，瓶身无挂壁。奶粉充分、均匀地溶解于水中，才能给宝宝提供足够的营养。我们依照奶粉说明上的冲调比例进行冲调。

金领冠幼儿配方奶粉的冲调溶解情况令人很满意，冲调后的奶液表面没有未溶漂浮物。倒出奶液后，奶瓶底部也一样没有未溶结团，瓶身基本看不到挂壁现象，可见奶粉已经充分地溶解，冲调性十分优秀。

编辑点评：

奶业专家王丁棉表示：“奶粉冲调性的的感观要求是奶粉置温水中后，其润湿下沉速度要快，用温水冲调后，无团块出现，杯底也无沉淀出现”。依照此标准，我们可以从评测结果中看出金领冠幼儿配方奶粉湿润下沉速度很快，冲调溶解情况很好，没有结团和挂壁现象。

评测项目六：试饮体验

评测方法：

按照官方推荐冲调比例冲调好奶粉后试饮，并描述奶粉口感。

评测结果：

经试饮，可以感受到金领冠幼儿配方奶粉味道清淡，奶味也纯正;奶液入口润滑，浓淡、甜度适中。

编辑点评：

奶粉的口感很大程度上影响着宝宝的进食欲望。然而，如果一味的迎合宝宝的口味喜好而添加过多的香精香料等物质，会不利于宝宝的健康。优质的奶粉冲调出来应该口感细腻顺滑、无颗粒感，奶香纯正，口味清淡。金领冠幼儿配方奶粉奶味纯正、奶液入口润滑，浓淡、甜度适中，这也印证了奶粉中不含麦芽糊精、香精、香料，符合优质奶粉的口感特征。

评测总结

经过六大项目的评测，金领冠幼儿配方奶粉(3段)表现优秀。三层密封包装，可有效防潮防菌;科学营养的配方，特别添加源自母乳研究的α+β专利蛋白组合、GOS/FOS益生元组合、BID®复合益生菌能够满足宝宝生长发育的需求;奶粉呈乳黄色，淡淡的乳香味，细腻并且干燥度不错，粉质上乘;在冲调性上，溶解情况非常好，没有结团，几乎没有挂壁;冲调好的奶粉口感细滑，口味清淡，不含麦芽糊精、香精、香料。金领冠幼儿配方奶粉(3段)在6个评测项目中都有十分出色的表现，相信能给宝宝更多保护的。

（责任编辑：zxwq）