补充营养技能get√吃水果真的有最佳时间吗

想必很多人都听说过：“皇帝的早餐、王子的午餐、贫民的晚餐”，它道出了人类一天三顿饭的重要程度。而对于水果呢？我们也常常听说“水果最好早晨起来吃，更利营养吸收”、“下午吃水果最好，帮助人体补充水分”、“饭前一小时吃水果最为有益，有利于保护人体免疫系统，从而增强防病抗癌能力”……那么吃水果的最佳时间真的存在吗？究竟什么时候才是吃水果的最佳时间呢？一、民间流言：“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅”从检索的结果来看，这个说法应该来源国外的古谚语，原文是：Fruitisgoldinthemorning，silveratnoon，andleadatnight。早在1893年出版的PhilipE.Muskett所著的澳大利亚的生活艺术》(TheArtOfLivingInAustralia)中就有所记载。有意思的是，英文中表达“过犹不及”这个意思的谚语，其字面意思与流言极其相似，只是主角换成了黄油(Butterisgoldinthemorning，silveratnoon，andleadatnight)。虽然不确定国外的朋友是不是还照字面意思来理解这条谚语，不过从营养角度来看，它是没有多少科学道理的。二、为什么说水果“早上是金，中午是银，晚上是铜”有观点认为这个“金银铜”之说的道理在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。这个解释过于想当然了。事实上，人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系。消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。进食以后，健康人的消化系统都会分泌消化液、增强蠕动来促进消化吸收，这些与进食的早晚并没有直接联系，而与年龄有一定关系，通常老年人的消化液分泌会减少、消化功能会减退。也就是说，不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。试想，你晚上不吃水果，晚餐还是要吃其他东西的呀？而且水果是很好消化的食物，因为水果中含量最多是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能营养素中消化最快最容易被人体吸收的营养素。另外，在一些饮食建议里会有“早上吃水果”的说法，出发点往往是因为我国大多数居民的早餐营养构成过于单一，通常只有主食和肉蛋奶类，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供维生素和膳食纤维，更有利于营养均衡。从这个方面来看，提倡早上吃水果，对于丰富我国居民早餐、提高早餐质量是有好处的。但这并不等于水果晚上吃就不好。更不用说，新鲜水果对健康有很多益处。三、水果对健康的益处多多水果中含有丰富的多酚、类黄酮等抗氧化物质，还是维生素C的重要来源。现在，已经有大量的研究证据证明，多吃水果对人体健康是有好处的。哈佛大学曾对11万人进行了长达14年的膳食跟踪调查，发现那些每天吃水果较多的人，心血管疾病的发生率明显低于吃水果少的人。同时，多吃水果也有利于降低中风的患病率。日常膳食中若有丰富的水果，还可以较好的减低高血压的患病率。水果中还含有丰富的叶黄素和玉米黄素，对于预防老年性黄斑有十分重要的意义。多吃水果还可以降低癌症的发生率和死亡率，对于预防糖尿病、肥胖都有积极作用。四、吃水果没有严格的时间限制水果对我们的健康有如此多的好处，世界各国的营养建议都推荐要多吃水果。最新的美国膳食指南推荐成年男性每天吃水果2杯(2cup)，而成年女性每天吃水果1.5杯(1.5cup)(1杯约为237毫升)。中国营养学会推荐成年人每天吃200-400克水果。但实际情况是世界各国居民的水果的消费量还比较低，远没有达到推荐的食用量。因此，我们现在面临的问题更多是水果吃的不够，而不是吃水果的时间不对。哈佛大学公共卫生学院的健康餐盘就建议一日三餐最好都要吃一些水果，而且最好餐盘里面有一半是水果和蔬菜，这里并没有强调只有早餐吃水果，而晚餐就不能吃了。同时，为了提高大家的水果食用量，也建议我们平时将水果放在外面你容易看见的地方，这样你会更想吃。需要提醒的是，这里讲的多吃水果是建立在总能量不变的基础上，用水果替代部分其他食物。也就是说每天的总能量摄入要保持不变，多吃水果的同时要适量减少其他事物，如肉类、淀粉类主食、脂肪等食物。如果其他食物没有减少，而只是增加水果的量，会导致摄入的总能量过高，增加肥胖的风险，对健康是不利的。结论：对于健康的人来说，吃水果并没有什么时间上的限制。在食物总能量不超标的基础上，只要你的胃感觉舒服、没有不适，想吃水果就吃吧，早上、中午或者晚上，都是可以的。（以上文字资料来源于：果壳网）五、孕期准妈妈如何科学食用水果1.孕初期：吃热性水果会“火上加火”60%-70%以上的女性在怀孕后，都会阴血偏虚，内热较重。因为胎盘所分泌的绒毛膜促性腺激素、胎盘生乳素及甾体激素中雌孕激素的影响下，准妈妈身体的各系统会发生一系列生理变化。正如中医所说的“产前宜凉，产后宜温”。因此，在孕初期的40～50天里，准妈妈最好不要吃性温或是大热的水果。比如像桂圆、荔枝或是热带的进口水果，都是热性的，准妈妈吃了很容易“火上加火”。孕早期，不仅热性的水果要少吃，像西瓜、柚子、橙子等寒性水果，也要有选择性的吃。西瓜有利尿的作用，有一些准妈妈就拿来化浮肿，却没有想到多吃了也很容易引起腹泻，造成脱水。所以，很多水果的作用都有正反两方面。如果孕妇本身是热性体质的话，孕早期可以适量吃些西瓜，来生津止渴，特别是夏天，对止吐也有较好的效果。但有家族性糖尿病史的准妈妈就应禁食了，西瓜的糖量较高，过量食用的话就很容易造成了妊娠期糖尿病。在孕早期，准妈妈最好还是多吃一些苹果、桃、杏、菠萝、乌梅等中性水果。2.孕中期：水果种类要丰富孕中期，准妈妈身体状况比较稳定，胎儿的激素也很平衡。因此，孕妇可以根据自己的体质选择多种水果进行补充。体质偏寒的孕妇，就可以吃一些热性水果。像桃、樱桃、龙眼、荔枝、大枣、石榴、椰子、榴莲等都是热性的。体质偏热的孕妇应避免或少吃热性水果，适量的吃一些西瓜、香蕉、猕猴桃、柚子、橙子、橘子、桑葚等水果，它们都是寒性的。3.孕晚期：有些水果吃了会早产到了孕晚期，准妈妈很容易发生羊水过少，胎动不安等反应。这个时候，有些水果吃了就可能起反作用，易导致早产。山楂酸甜可口，是很多准妈妈的最爱。但是，山楂对子宫有一定的兴奋作用，会促使子宫收缩。如果准妈妈们大量食用山楂，就可能会导致流产。同样的道理，在孕早期，也最好不要吃或者尽量少吃山楂。在中医上，即使是给孕妇开开胃的药方，山楂也从不入药。准妈妈怀孕后常常伴有困倦、恶心、呕吐、食欲不振等，医生倒建议吃一些无花果。它能起到开胃的作用，副作用也小。此外，吃木瓜、芦荟也可能会导致流产。

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