舌尖上的准妈—让吃货纠结的虐心美食

喜大普奔的国庆长假到啦！吃货的幸福日子又来啦！无论你是出门旅行，还是探亲访友，或者仅仅是宅在自己的城市里悠闲自在，吃，都是一个必不可少的假日项目。可是作为一个准妈，特别是那些兼具吃货和准妈两种属性的家伙——没错儿，说的就是你！——面对着琳琅满目的各地美食，心里面的两个小人儿是不是在打架呢？一个理智淡定地告诉你：要注意肚子里的宝宝哦，不可以乱吃；一个却流着口水把你往各种美食旁边拽。哎呀真心纠结，这可如何是好？摇篮小编最懂吃货们的心思，在长假到来之前，特意请教了资深营养专家，用几种各地食客力捧的美食为例，给吃货准妈们一些食用上的建议。这个长假，准妈们再不用强咽着口水看别人大吃大嚼，看看这些让人纠结万分的虐心美食，有哪些咱们可以敞开肚皮吃吃吃！大闸蟹口水指数★★★★★纠结指数★★★★★纠结原因：蟹属寒凉，生鲜之类易影响肠胃，准妈一时贪吃，会不会影响到胎宝宝的发育和健康？专家意见：大吃指数：★食用建议：平时经常吃蟹的女性在孕期也可以少量的解解馋，但是平时不经常吃的人在孕期安全起见最好还是不吃了。蟹一定要新鲜，吃之前彻底蒸熟，吃的时候蘸姜汁来中和寒凉。螃蟹的肺部不能吃。吃不完的最好冷冻保存。替代食品：蟹肉是很好的优质蛋白，维生素A的含量在水产中算是佼佼者，还有丰富的维生素B族。鱼虾类的肉都属与优质蛋白含量比较高的，脂肪含量比较低。从营养学的角度来说，鱼类的肉接近人体所需，更容易被吸收，富脂海鱼中还含有DHA，有助于胎儿大脑和眼睛的发育。担心吃蟹不安全的孕妈妈在孕期可以暂时不吃蟹，每周吃2-3次鱼虾来增加营养。武汉鸭脖口水指数★★★★☆纠结指数★★★★☆纠结原因：鸭脖好吃，但过于辛辣，而且熟食的制作过程总是让人不那么放心，纠结啊纠结……专家意见：大吃指数：★食用建议：腌制食品即使在非孕期也是不建议多吃的，孕妈妈们如果喜欢吃鸭脖，可以自己加工，加工的时候最好能去掉淋巴组织。不要做的口味太重，过多的盐会影响钙质的吸收，而味精则会影响锌的吸收，都是对母儿不利的。替代方法：炖鸭肉是不错的选择。鸭肉属于脂肪含量比较低而蛋白质含量高的肉类，脂肪中含有不饱和脂肪酸和短链脂肪酸，易于被人体吸收。鸭肉中含有各种维生素和矿物质，其中维生素B族和维生素E比较高。鸭肉偏凉性，特别适合容易上火的人。不少孕妈妈在孕期也经常觉得燥热，不妨经常吃些鸭肉。北京卤煮火烧口水指数★★★☆☆纠结指数★★★★★纠结原因：喜欢的人喜欢到爆，不喜欢的人连闻一闻都像受刑的地方特色美食。好吃是好吃，可是各种内脏处理得干不干净、胆固醇是不是太高了？好想吃啊好想吃，肿木办？专家意见：大吃指数：★★★食用建议：卤煮火烧的主要原料的猪肺和猪肠，这些食材并不像大家想像的都是脂肪。中医讲究药食同源，俗称吃哪补哪，是有一定道理的。猪肺汤就是药膳，有止咳补肺的功效，特别适合秋季。猪肚中猪大肠脂肪含量比较高，猪小肠则比较低，比瘦猪肉还要低一点，猪肺中的脂肪也低于瘦猪肉。所以这些并不是孕期的禁忌。注意事项：要注意这些食材的清洗，吃的时候放调料也要适当，不要吃的太咸、太辣。重庆火锅口水指数★★★★★纠结指数★★★☆☆纠结原因：辣！实在是太辣了！会不会让宝宝在肚子里上蹿下跳呢？毕竟小盆友都不喜欢吃辣椒的。还有就是，口水油肿木破？专家意见：大吃指数：★食用建议：在四川因为气候的原因，人人都吃辣，孕妈妈也不例外。但是这样的饮食搬到别处，特别是干燥的北方，这样的辣度会让很多人上火，所以不适合孕妈妈吃。吃火锅的好处是一顿可以吃到多种的食材，对于需要均衡营养的孕妈妈来说是件好事。替代方法：清汤火锅或是微辣，涮火锅的时候注意先放菜，后放肉，火锅内的汤反复开的次数越少越好。特别是涮完肉类之后最好就不要涮其它食材了，肉类中的脂肪都容易溶在汤里。反复开锅还会使汤中的过氧化物越来越多。所以不要喝涮火锅的汤。海南清补凉口水指数★★★☆☆纠结指数★★★★☆纠结原因：十一的海南还是热啊热，来一碗清补凉，清清爽爽好舒服，不过是不是太凉了，宝宝你喜欢么？专家意见：大吃指数：★★★★食用建议：清凉补是一道清爽可口的甜品，经典的成分是红豆，绿豆，薏米，花生，椰肉，空心粉，有的还加入了红枣，西瓜、菠萝，鹌鹑蛋等等，从材料上看看还是蛮丰富的，符合孕期饮食多样化的原则，其中没有孕期禁忌的食物。少量的绿豆和薏米并不会对孕妈妈造成伤害，在炎热的季节还能帮助孕妈妈去去火。吃的时候要注意的是别贪凉吃冰镇的，孕妈妈吃太多冷饮会引起宫缩，最好还是常温下食用。西塘响油鳝糊口水指数★★★★☆纠结指数★★★☆☆纠结原因：西塘名菜，好想尝尝。但是看起来油汪汪的，会不会太油腻了？还有，听说养鳝鱼用的东东不太好呢，避孕药啥的，据说还有寄生虫，怕怕！专家意见：大吃指数：★★★食用建议：西塘响鳝糊的主要食材是鳝鱼，也就是黄鳝，黄鳝营养价值很高，自古用于药膳。蛋白质含量高不说，还含有DHA和卵磷脂，维生素A在鱼类中也是比较高的，其它维生素矿物质也很丰富。一般人都能食用，鳝鱼还有通乳的作用，产后的妈妈也可以用它来滋补。但是响鳝糊的做法有个缺点就是用油太多。油在任何时期的饮食中都是要限制的。替代方法：这道菜的做法比较简单，很适合在家里做。自己加工的时候注意别放太多的油，可以改为红烩或是炒的做法。长臭豆腐口水指数★★★★☆纠结指数★★★★☆纠结原因：长的臭豆腐名声在外，吃起来香死人。可是这玩意的制作过程到底靠谱么，老听人家说这东西做起来好恶心，到底能不能吃，能不能吃？专家意见：大吃指数：★食用建议：臭豆腐在制作的过程中要经过油炸，而且这种做法油炸是要把豆腐炸成焦黄，豆腐当中最有营养价值的蛋白质被炸过之后会变性，大多数营养成分也会被高温带走了。再加上各种调料的腌制，几个月的发酵和储存，好吃是好吃，但营养成分的损失也就不可估量了。替代方法：普通的豆腐其实是营养成分保持比较完好的状态，豆制品最好不经过油炸。煮、炖、红烧都是比较合理的做法。台湾蚵仔煎口水指数★★★★☆纠结指数★★☆☆☆纠结原因：台湾名吃当然要尝尝。可又是海鲜啊海鲜，听说生蚝吃多了会上火呢，到底吃不吃呢？专家意见：大吃指数：★食用建议：蚵仔煎就是牡蛎，要论营养价值，牡蛎中含锌是最高的，维生素B12也相当丰富。但是蚵仔煎的整个加热过程也就是2-3分钟，牡蛎加热时间长了会失去鲜美的味道，而加热时间短又不足以消灭贝类体内的细菌和寄生虫。不单是牡蛎，贝类都面临这个问题。而孕妈妈最好不吃未经充分加工的贝类。替代食品：含锌、维生素B12丰富的几乎都是动物类食品，肝脏富含维生素B12，牛羊肉含锌也都很丰富。安徽臭鳜鱼口水指数★★★★☆纠结指数★★★★☆纠结原因：肉质鲜嫩，味道奇妙，闻着臭吃着香。不过毕竟是经过腌制发酵的，而且又臭臭的，对肚子里的宝宝会不会有什么影响呢？有个大神指导下就好了。专家意见：大吃指数：★食用建议：鳜鱼营养价值很高，肉质细嫩易消化，自古就是美食。但是臭鳜鱼的做法是盐水常温腌制，到鱼肉开始发臭，这种做法从营养学的角度来看是不科学的。任何食材都是吃新鲜的好，经过长时间储存营养都会损失。替代方法：选择其他的做法为好，红烧、清蒸、醋溜都是不错的选择。日式鱼生口水指数★★★★★纠结指数★★★★★纠结原因：生鱼片好吃谁都知道，可是又生又冷，听说还有寄生虫，又是海鲜来的，准妈吃了真的不会有问题吗？专家意见：大吃指数：0食用建议：孕期最好不吃生鱼片看了这么多砖家……不好意思，是专家意见，亲爱的准妈们是不是对节假日应该如何犒劳一下肠胃的问题心中有数了呢？哎～小编我就是这么乐于助人，越来越爱自己了啦～好吧，卖萌结束！祝准妈和胎宝宝过一个大快朵颐的开心假期！哎呀突然觉得好饿，小编我也去找好吃的啦！

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