配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸,DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金),AA(花生四烯酸);配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。也称为婴儿配方奶粉。
母乳成分按时间顺序分三种，产后1~5天为初乳，6~10天为过渡乳。15天~15个月为成熟乳。初乳量较少，色淡黄，含脂肪少，蛋白质多，有较多微量元素，更重要的是初乳中免疫球蛋白含量最高，可帮助新生儿抵抗疾病。成熟乳中含有丰富的蛋白质，、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物等。母乳是婴儿的最佳食品，婴儿配方奶粉以母乳成分为标准，追求对母乳的无限接近，产品质量不断提高，种类五花八门，虽没有一种能胜过母乳，但配方奶粉是在母乳缺乏或不足情况下最能满足婴儿营养需要的食品。换言之，配方奶粉完全能满足婴儿生长发育的营养需要。
母乳喂养是妈妈们的首选，实在是没条件自己哺乳的，选择配方奶粉的基本原则是：越接近母乳成分的奶粉越好。目前市场上的配方奶粉大都接近于母乳成分，只是在个别成分和数量上有所不同。挑选配方奶粉首先根据宝宝不同年龄，如0-6个月，选第一阶段配方奶粉;较大婴儿奶粉，专为六个月以上的宝宝设计，营养含量较婴儿配方奶粉高，蛋白质含量也提高。
选用配方奶粉的营养素适度、均衡、全面、口味较好，能满足每个年龄段孩子的生长发育需求，宝宝吃后无便秘、无腹泻，体重和身高等指标正常增长，睡得香，食欲正常。无口气，眼屎少，无皮疹。母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量,从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。所以要首选α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。此外，精练植物油和牛磺酸满足发育时脑组织的特别需要，脱盐乳清粉能降低灰分含量，减轻婴儿肾负担。乳清蛋白与酪蛋白的含量比例(6：4)与母乳相似，易于婴儿消化吸收;钙磷比例2：1;同时添加维生素D，促进钙的吸收，预防婴儿佝偻病。适量的铁可以预防婴儿缺铁性贫血。
纯进口奶粉并不一定符合中国婴儿的生长发育情况，所谓一方水土养一方人。只有符合中国婴儿生长特点的奶粉才是最适合的。配方奶粉中并非添加元素越多就越好。如果奶粉中脂溶性维生素A、D、铁、锌等矿物质超标，会对孩子产生毒性。
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