普通西红柿具有阻止血栓形成的独特性能，从而可以降低静脉深度栓塞的风险。静脉深度栓塞这种严重疾病往往能使久坐不动、且坐姿不舒服的航空班机旅客致命。这是苏格兰阿伯丁市一个研究小组所得出的最新结论。
静脉深度栓塞患者占国际航班旅客的12%。据官方统计，英国每年因静脉深度栓塞而死亡的航空旅客约为40例。但据估计，实际死于这种病的人要比这多得多。
由阿西姆·尤塔鲁阿教授领导的这一研究小组进行了一项有200名志愿者参加的实验。据科学家的统计资料，一份西红柿汁能使这些受试者的血液粘稠度平均下降70%。
血液黏稠度下降使血栓难以形成，同时还可以降低中风和心肌梗塞的风险。西红柿这种良好的效用在97%的受试者身上都有显现，而且长达18个小时。
科学家们现已查明，西红柿含有抗血栓元素———有益于人体健康的黄酮素。尤塔鲁阿教授断言，1/4品脱(约0.15公升)浓西红柿汁或6个鲜西红柿即可使人体所需黄酮素达到足够的含量。
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