怎么清除蔬菜农药残留

闹“非典”以来，人们对“传染病”一词高度敏感起来，人们谈“非”色变，纷纷购买各种消毒剂，对居家及办公场所彻底消毒。有的家庭今天用这个消毒，明天用那个消毒，各种消毒剂多用、混用，殊不知，这种滥用消毒剂过分消毒的办法并非有益无害。

实际上，对于消毒，有一个道理是不变的：病毒是杀不尽的，反而越战越勇。其实，所谓干净(手和衣服)，就是一种病毒异地转移。洗手和洗衣的作用只是将病毒洗到了水里，而病毒根本就没有消失。新生的病毒通常是比较脆弱的，非典病毒也不例外，用酒精或普通肥皂就能将其擦洗干净，此时如果滥用各种消毒制剂的话，根据病毒“越战越勇”的特点，新的、更具耐药力的病毒很快就会诞生。

另外，滥用消毒剂还会给环境带来灾难。我们现在最常用的消毒剂与消毒用品主要有过氧乙酸、次氯酸钠(常见的有84消毒液、漂白粉等)和紫外线灯三种。无论是过氧乙酸还是次氯酸钠，在使用过程中它们会随着污水被排走，从而有可能进入江河湖海中，也就是进入到整个生态循环系统之中，其危害是很大的。次氯酸钠不仅会腐蚀铁质的下水管道，如果大量进入自然水域，还会导致水中的盐含量加大，同时，还会与自然界中的有机化合物起作用，产生有毒的含氯化合物，这些都将对水生动植物造成危害。如果过氧乙酸大量进入自然水域，那将会间接破坏环境中的酸碱平衡，导致一些有益细菌等微生物的死亡。此外，过氧乙酸也具有一定的腐蚀性，如果将它和其他液体(如酒精等)混合使用，还会引起爆炸。

必须指出，含氯的消毒剂(次氯酸钠)一定不能与过氧乙酸等酸性物质或组分不明的洗涤剂混用，因为两者混合后会产生出有毒的氯化氢气体。同时，过量使用含氯的消毒剂会对人体呼吸道黏膜造成伤害。

快餐仅四月小童高血压

去年的一天下午，浙江省××市小老板徐某，带着5周岁的男孩去医院儿保科求诊。徐某向医生诉说：他为做生意方便，将儿子托付给奶奶管养。奶奶溺爱孙子，三天两头给他买薯条、汉堡包、炸鸡、冰淇淋等孩子最爱吃的食品。谁知四个月不见，5周岁的孩子胖得令人吃惊。儿保医生检查后告诉徐某，孩子体重36千克，超过正常体重上限的53.2%。已经有高血压，必须马上调整饮食、改变生活习惯。

我国预防学专家指出，现在的西式快餐很受孩子们的欢迎，最受欢迎的是薯条、汉堡包、炸鸡、冰淇淋等。然而，长期进食这些高热量、高脂肪快餐食品，不仅容易导致肥胖，还会引发高血压、血管闭塞、糖尿病、心脏病等。因此，儿童不宜常吃这些食品，以保障儿童的身心健康。

巧除蔬菜农药残留与农药中毒救治

蔬菜上沾有残留农药，是因为部分菜农滥用高毒农药或在接近收获期使用农药引起的。如何清除蔬菜上的残留农药?化学家指出，清除菜叶残留农药有六法。

1清洗剂清洗法在清水中加入数滴果蔬清洗剂，将已用清水冲洗过的蔬菜放入，浸泡10分钟后捞出，再用清水反复冲洗干净。果蔬清洗剂可增加农药的溶出。

2盐水浸泡法先将蔬菜用清水冲洗，除去菜叶、茎上污物和泥土，取一盆水放入一匙食用盐，将清洗干净的蔬菜放入，浸泡30分钟，稀盐水可加快蔬菜叶、茎上农药溶出。

3碱水浸泡法有机磷杀虫剂在碱性环境下分解加快。先用清水洗净蔬菜叶、茎上的污物，在盆中配制碱水液(一般500毫升水加碱面3~5克)，将蔬菜放入浸泡10~20分钟捞出，再用清水冲洗4~5遍。

4加热法氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。加热法常用于芹菜、菠菜、白菜、菜花、豆角等蔬菜清除农药残留。先用清水洗净蔬菜上的污物，放入沸水中3~5分钟捞出，再用清水冲洗3~4遍。

5储存法蔬菜上残留的农药可随着时间推移而缓慢分解，据专家测定，储存时间必须在5天以上，才能达到最佳效果。此法适用于土豆、茄子、冬瓜、南瓜、胡萝卜等不易腐烂的蔬菜。

6去皮清除法农药残留一般在蔬菜上，去皮是清除农药残留最有效的方法。如冬瓜、土豆、地瓜、胡萝卜、茄子、黄瓜等，使用前，最好削皮，再用清水冲洗干净。

常用的有机磷农药一般由皮肤接触(主要在配药、喷药过程中经皮肤吸收进入人体)、呼吸道吸入(喷农药时不戴口罩)、口服(喝了污染农药的水或误食了含农药的食物)而中毒。

轻度中毒者症状主要有头痛、头晕、恶心、呕吐(呕吐物带大蒜味)、多汗、视力模糊、无力、不安。中度中毒者除上述症状外，还有肌肉颤动、腹痛、腹泻、瞳孔缩小，轻度呼吸困难，血清胆碱酯酶活力降至正常值的50%左右。重度中毒者还有心跳加速、血压升高、严重呼吸困难(呼吸肌麻痹)、肺水肿、发绀、抽搐、大小便失禁、昏迷等，血清胆碱酯酶活力降至正常值的30%~0。

对食用蔬菜残留农药中毒的病人，除使用解磷定和阿托品等解毒剂外，还要对症治疗。因呕吐失水者可适当补液，但不宜过多，以免引起水肿，呼吸困难者应吸氧，肌肉痉挛者可应用镇静剂，昏迷者适当使用抗生素以控制感染。轻度中毒者只选用一种解毒药即可，中度及重度中毒者，则应阿托品和解磷定合并使用。

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