健康常识：喝酒时饮食宜忌要掌握

喝酒可以抒发情怀，还可以助兴。但是喝酒时饮食非常重要，如果食物选择不对将会给身体带来严重后果。那么，喝酒时饮食注意什么呢？以下介绍的喝酒时饮食宜忌，希望大家能够牢牢记住。 宜：杂粮汁、豆芽、柚子 那么喝酒的时候什么搭档比较健康保健呢？南京市中西医结合医院消化内科主治医师陈昱倩介绍说，很多人应酬的时候喜欢酒杯旁边放一杯白开水，只要有不喝酒的间隙，便会喝上几口。一来能缓解饮酒之后的温燥之感，另一方面也有利于稀释胃内的酒精，促进排尿减少酒精对肝脏的危害。还有一些读者朋友喝酒的时候点一些鲜榨果汁、杂粮汁等，也是这个道理，其中杂粮汁效果较好。 喝酒的时候大鱼大肉不健康，很多人喜欢搭配几样素菜，建议点一盘清炒豆芽。因为李时珍在其所着的《本草纲目》里记载豆芽有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。此外，因为酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以应酬的时候选择佐酒菜肴时，适量吃一些糖类菜品对肝脏具有保护作用，比如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。 如今大家聚餐的时候，很多餐饮店家会在就餐快结束的时候上一盘水果拼盘，一般都会有西瓜、柚子、圣女果和甜橙等水果组成。不少读者不了解这里面的学问，往往随便吃一点，并不是特别感兴趣，实际上，对于席间饮酒的朋友们而言，这样的水果拼盘就是很好的醒酒解酒食品。《本草纲目》中就有柚子能解酒的记载。柚子对消除酒后口腔中的难闻的酒气也有一定的作用。圣女果中富含特殊果糖，能促进酒精分解。西瓜能使酒精快速随尿液排出。甜橙能化痰下气，开胃健脾，止渴醒酒。 忌：凉粉、熏腊、烧烤 喝酒便少不了下酒菜，但是有的下酒菜来佐酒能保健，有的佐酒却伤身。 喝酒前的凉菜之中凉粉最好不要吃太多，为什么呢？因为一些凉粉加工过程中要加适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒吃多了会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。 此外，饮酒的时候最好避免用熏腊食品、烧烤食品佐酒。熏腊食品含有比较多的亚硝胺和色素，容易与酒精反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃黏膜。烧烤食品在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时容易产生致癌物质苯并芘；而酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。 家人、朋友一起喝酒本来就是一件开心的事情，千万不要因为下酒菜而毁了健康。所以我们要掌握喝酒时饮食宜忌，才能吃得健康，吃得尽兴。

警惕！当心3种下酒菜吃掉你的健康

年底聚会应酬多选对下酒菜助健康

（责任编辑：zxwq）