新鲜的东西总是会备受人们的青睐，就连小米也一样，新下来的小米不仅味道香甜，富有粘稠度，而且营养价值也比保存了一段时间的就小米高很多，因此，市场上伪造售卖的事件路见不鲜，那么分辨新旧小米的方法是什么呢?
保健专家透露：对新、陈小米的分辨方法是：抓一把小米两手轻磨，手上沾糠面的为新小米，若无糠面且有色沾手上的，即为掺假。优质的小米微黄，用手搓，可见手掌上有白色的末，那是糠皮碎屑，有这些是正常的。
选择小米还要注意米是新米，还是旧米。分辨新旧米不太好肉眼鉴别，基本上新米色泽比较鲜艳，但不是加了色素很黄很黄的那种，旧米色泽比较晦暗。
通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能暴晒，可阴干。储藏前应去除糠杂，储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。小米易遭蛾类虫等危害，发现后可将生虫部分排出单处理。在容器内放袋新花椒即可防虫。
专家称晚餐喝小米粥有助安眠。夏季炎热，很多人都没有食欲，难以入眠。而在晚上熬上一锅清淡的小米粥，不仅可以缓解胃肠的压力，还可促进睡眠，可说是科学养生的最好选择，而对于小米的选择上，上文已经详细阐述了分辨新旧小米的方法，希望广大的消费者能买到物美价廉的食物。
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