许多人对水的认识仍然停留在“喝水是为了解渴”，甚至不渴不喝水。其实，水是生命之源，更是健康之本。
水不仅仅是H2O
我们从中学开始，就知道水是H2O，是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。但事实上，在自然界，纯水是极罕见的，水通常多是含盐、矿物元素等物质的溶液。习惯意义上，这种水溶液才是我们日常称呼的“水”。
人的一切生命活动，都离不开这种“水”。我们身体的70%由水构成，皮肤的呼吸、肾脏的工作、血液的循环、心脏的跳动、细胞的活力，都必须有水参与。
俗话说，“一方水土养一方人”。水质与人有必然的联系。古人认为，什么样的水养成什么样的人，水美的地方也容易出美女。而现代科学家发现：遗传基因(DNA)和水有很密切的关系。英国科学家测量了人体血液中60多种化学元素含量，与水中元素、地壳元素的分布相比较，发现三者的丰度曲线有惊人的重合性。说明水中的矿物元素和营养跟人的健康密切相关，甚至能影响到遗传基因和寿命。
但是现在，随着人口的增加，水污染的日趋严重，商业饮用水逐渐盛行起来。“一方水土养一方人”的影响稍稍降低，但对瓶装饮用水的要求此刻却显得更加重要起来。
运动后不宜喝纯净水
几千年前，我们的先辈们拥有许多人烟稀少、无污染的天然好水源。但到了今天，我国淡水资源人均占有量仅为世界人均占有量的1/4，现代人不得不通过购买商业瓶装水来满足我们的健康饮水需求。
我国目前有上万家企业生产纯净水(或称超纯水、蒸馏水)，大量使用的是反渗透法技术处理制成。它们大多以城市自来水为水源，在生产过程中清除水中杂质的同时，也过滤掉了水中人体必需的矿物元素。
在自然界中，纯水是极罕见的，所以这种人造的纯水对人的细胞来说是个“异物”。水生理学专家明确指出，纯净水在失去矿物元素以后，它的水结构和功能也发生了相应的变化，水分子过分串联，变成线团化结构，不易通过细胞膜被人体吸收。更糟的是，这种超纯水因为不含任何矿物质，就有较强的溶解能力，导致人体细胞内的生命动力元素逆向渗透，向体外流失。所以在运动出汗后，体内盐分丧失较多，因而更不能大量饮用纯净水。
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