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冰激凌也属于垃圾食品吗？

发布时间： 2016-03-09 18:12:18 来源：网络

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夏季里，人们最常吃的食物就是冰激凌。而很多的家长最讨厌也最怕孩子吃些垃圾食品。但是在夏天，冰激凌却是随处可见也是很多人喜爱的消暑食品。包括一些大人都难以抗拒，何况是孩子。但是冰激凌真的属于垃圾食品吗?

开始说冰激凌是垃圾食品是很久以前的事了，一直延续至今，这个说法也是大众认可的。因为冰激凌的含糖量和脂肪都非常的高，有令人发胖的作用。此外，冰激凌中含有一定量的反式脂肪酸。而且，冰激凌的温度太低，吃多了有伤脾的作用。从这两方面讲，冰激凌真不是什么好东西。可是从营养成分上分析，冰激凌不见得就是垃圾食品。

根据其成分，我们可以把冰激凌归为乳制品，它的主要成分是乳、蛋、水、油脂、甜味剂和其它食品添加剂。其中的乳包括奶粉，奶油，鲜奶，炼乳，乳清粉;其中的“蛋”可以是鲜蛋，蛋粉，蛋黄粉，冰黄粉;其中的添加剂包括香精，乳化剂，色素，稳定剂。

冰激凌之所以美味主要是因为其中的蛋白质和磷脂在发挥作用。迷人的香气主要是来自乳脂肪，甜味主要来自于糖，水果味，香草味，巧克力味都是来自于香精，而那些诱人的颜色主要来自于色素。

从冰激凌的成分上来看，其中的乳和蛋营养价值比较高。买冰激凌一定要学会看配料表，如果这两种成分的位置比较靠前，说明这样的冰激凌可以为人体提供钙，蛋白质和B族维生素，具有一定的健康价值。

冰激凌还有一个鲜为人知的优点，就是其中的稳定剂。常用的稳定剂有琼脂，果胶，海藻酸钠，卡拉胶，黄原胶，明胶，有时也会将几种稳定剂混合使用。除了明胶之外，上述几种稳定剂都有降低白糖的作用，并有降低血脂和促进胆固醇排出体外的作用。

有一些比较高档的冰激凌，为了使其口感更好，常添加一些乳化剂，如卵磷脂，蔗糖酯。其中卵磷脂对于大脑发育有很重要的作用，此外，还有降低血脂的作用。

综上所述，我们不难看出，原来冰激凌并不像传说中的那样不好，它可以提供一定的营养成分。天气越来越热，适当的吃冰激凌并不见得是什么坏事，只是不要一块接一块的吃就可以了。

为了不发胖，吃冰激凌的同时，也要相应减少其它能力的摄入。建议脾虚的人不要吃冰激凌。

（责任编辑：zxwq）

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