葡萄酒的酸碱性知多少

最近，酸性体质与碱性体质成了大家热议的词汇。作为健康人的身体评价指向之一的碱性体质，也成了众所追捧的目标。除了正常的休息作息时间，良好的情绪，健康的工作生活环境以外，摄入碱性食物也起着举足重轻的作用。葡萄酒作为公认的一大健康饮品，受到人们的青睐，下面具体说说葡萄酒的酸碱性。

红酒是酒类中最具情调的“柔性”饮料，无论甜的、干的、半甜的，都是那样润滑、细腻、缠绵，如同丝绸般地滑过你的舌头和心灵，使饮者舌尖甜甜的、舌边酸酸的、舌根润润的、心里热热的;有时，它会像魔水一样，使人神魂颠倒，如痴如醉，让你的眼神辣辣的，春意浓浓的。

酿制的红酒，酒精度一般都不高，雅量者稍嫌低但多喝尚满足，量小的略感高但少喝亦陶然。其实情侣或亲朋对饮，不完全为的是酒，主要还是为了情，为了休闲，红酒只是一种衬托和媒介。好的红酒能陶冶人的情操，丰富人的物质生活和精神生活。一旦在真正接触了它之后，才能领略它高雅、香甜、浪漫的诱人之处。

当你和她(或他)在一间光线柔和多彩、音乐低旋曼妙的酒吧，手持亭亭玉立的郁金香形高脚玻璃杯、轻轻摇晃着如宝石红的酒汁、陶醉于红酒的温柔婉约、沉湎于干杯的心灵撞击时，那沁入肺腑的清凉玉液，会在体内激起心潮的涟漪，升华为灼热的情意，神奇般地把爱情、友情、亲情的气氛引入佳境……。

在营养医学上所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。人类食物基本上分为五大类要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。矿物质虽然只是微量，却是维系身体健康不可或缺之要素，食物的酸碱性，就是决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。

鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物含磷、氯、硫等元素多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，于是便定义为酸性食物;而大多数菜蔬、水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、钠、镁、铁等元素较多，在体内代谢后呈现碱性，于是被定义为碱性食物。我们的人体有自我调节自身PH值(酸碱度)的功能，人体内环境基本是中性的，略偏碱性。

当有人问，柠檬、橘子，甚至食用醋，舌头尝之感到酸味，试纸测定也肯定呈酸性，那么这些东西到底是酸性食品还是碱性食品的时候，你知道如何回答了吧?吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后却原来是碱性食品!

酿酒用的品种葡萄又酸又涩，但是经过巧夺天工的人类之手制造成迷人的佳酿，葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，更有丰富的内涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含矿物质，而在人体代谢之后呈现碱性。

葡萄和葡萄酒皆属于弱碱性食品，和我们的人体在生命长期的进化过程中形成的较为稳定的微碱性内环境相呼应，所以说道葡萄酒是最近于自然的酒类，得到最多人的喜爱。

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