使用筷子有禁区错误习惯或致癌

筷子在中国是一种文化的代表，是餐桌上使用最频繁的餐具之一。我们习惯于关注盘子清洗得是否干净，却往往忽略筷子是否卫生。其实在长时间反复水洗后，筷子也是很容易滋生细菌的，然后在用餐时同食物一起被带入口中，可以说正确使用筷子是防止病从口入的重要一环。

PART1你不知道的筷子使用误区

在很多地方，吃饭时忌讳将筷子直接放在碗上，因为那是祭拜先人的作法，于是很多人将筷子直接放到了桌面。熟不知这为病从口入提供了捷径，因为餐桌面残留油腻难以清洗干净，为滋养细菌提供了温床，就餐时筷子直接接触桌面等于直接接触了细菌，因为，大胆得将筷子放到碗上，才是避免筷子沾染细菌的正确做法，当然你也可以为你的筷子准备筷托。

很多人清洗筷子方式很粗暴，将筷子抓一把，加上洗洁精猛搓，以为只有大力搓才能让筷子洗干净。其实这是最错误的清洁方式。因为这样很容易筷子表面保护层脱落，产生细小凹槽，变得粗糙，而为微生物生长提供了空间。正确的做法，应该是在流动的水下用抹布一双双清洗，然后擦洗干净放进筷桶里，还有注意干湿筷子要分开装。

不知你有没有考虑过筷子到底是应该正插还是反插呢?抓着筷子头，插进筷桶是很多人的顺手的做法，而且也有人觉得，这样可以避免手污染了接触食物的筷子腿。其实这也是最被忽略的健康盲区。筷桶底部因为常有水进入，相对潮湿，容易有细菌滋生，正确做法，应该是清洗完将筷子反手插进筷桶，让筷子腿在筷桶外晾干。

PART2筷子正确清洁与保养

很多人习惯吃完饭，将碗筷扔桌面呆一回，或者让其在洗碗盆长时间浸泡，其实及时清洗餐具才是杜绝细菌的好习惯。特别是竹筷子或者木筷子，这样最容易让细菌在筷子上泛滥成灾，甚至侵入到筷子内部，难以清洗;而金属筷子容易导致表面金属物质的溶出。

有些人习惯将洗完的筷子湿淋淋直接放进筷子盒，其实潮湿的环境最容易滋生细菌，正确的作法是用流动的水一双双清洗，清洗干净后抹干净水再放进筷子盒。并且干湿的筷子要分开放置，减少细菌的交叉感染。

筷子的贮藏环境要求通风而干燥，因此，筷桶最好是选择底部及周围有镂空设计的，而摆放的位置最好在通风处，避免放置在不透气的橱柜中。而筷桶也要经常清洁，避免细菌生长。

除了及时正确的清洗外，定期的高温消毒也是筷子健康使用的原则之一。保证每周一次的高温消毒，在100℃的沸水煮5分钟以上，可以达到较为理想的杀菌效果，当然消毒碗柜也是很好的杀菌手段。另一方面，筷子也是有保质期的，长期使用的筷子黄色葡萄球菌，大肠杆菌等致病菌很难清洗干净，一般使用3~6个月就必须更换筷子。

（责任编辑：zxwq）