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鸡蛋吃法三大误区介绍

发布时间： 2016-03-17 18:05:00      来源：网络
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鸡蛋蛋白质含量丰富营养高，因此一直被作为食物中的补品，但是生活中如果你吃鸡蛋没掌握好方法，很可能补品就变成了毒品，那么日常生活中吃鸡蛋有哪些误区那?小编总结了三个误区以供大家参考。

鸡蛋蛋白质含量丰富营养高，因此一直被作为食物中的补品，但是生活中如果你吃鸡蛋没掌握好方法，很可能补品就变成了毒品，那么日常生活中吃鸡蛋有哪些误区那?小编总结了三个误区以供大家参考。

误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高

许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。

蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

（责任编辑：zxwq）

标签阅读: 吃鸡蛋的误区 乐活 乐活生活

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