食道癌患者饮食辨证施膳的方法
1。痰气互阻
主证：吞咽不利，胸满隐痛，呃逆频频，泛吐痰液，纳谷不香，口干舌燥，大便秘结，舌红苔薄腻，脉弦滑或略细。
治法：行气化痰，开郁润燥。
膳方举例：
(1)核葵煮鸡蛋
配方：核桃青枝梢120克，龙葵30克，生鸡蛋4个。
制作：待续
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(2)十汁饮
配方：梨汁30毫升，甘蔗汁30毫升，姜汁10毫升，竹沥30毫升，藕汁30毫升，大腹皮汁30毫升，鲜芦根汁30毫升，生莱菔子汁15毫升，生鸡内金汁10毫升，童子便15-30毫升。
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(3)碯砂醋
配方：紫碯砂30克，醋(按比例)，蜂蜜适量。
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2。痰毒内结
主证：吞咽障碍，胸骨后痛，固定不移，食入即吐，饮水难下，大便坚硬，状如羊矢或吐出物如赤豆汁，皮肤枯燥，形体消瘦，舌黯红少津有瘀斑，苔薄白，脉细涩。
治法：化淤解毒，滋阴养血。
膳方举例：
(1)鸦胆子仁60克，桃仁120克，水蛭60克，生赭石240克，藕粉，白蜜各适量。
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(2)豆根桃仁糖
配方：北豆根60克，桃仁45克，山楂30克，生姜汁2汤匙，丁香粉5克，红糖250克，食油适量。
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(3)藤莲蜜膏
配方：藤梨根(猕猴桃根)45克，半枝莲30克，白屈菜30克，白蜜250克制作;前三味药加水750毫升，熬至深红色，去渣加蜜，小火收膏。。
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(4)柿叶茶
配方：新鲜柿树叶500克(于5月中旬至8月中旬采摘未被农药污染过的柿树叶)，云南抗癌保健茶适量。
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3。气阴两虚
主证：吞咽梗涩而痛，固体食物难进，汤水可下，形体消瘦，口干咽燥，大便干结，纳差乏力，舌红少津，苔薄或光剥，脉细无力。
治法：益气养阴。
膳方举例：
(1)杏圆炖银耳
配方：干银耳30克，南杏仁15克，北杏仁6克，干桂圆肉15克，冰糖60克。
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(2)柿饼蒸饭
配方：粳米250克，生薏仁30-60克，柿饼60克。
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(3)猴菇汤
配方：猴头蕈30克，海带丝20克，熟地15克，当归12克，桃仁9克，红花6克，高汤及油，盐各适量。
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4。脾胃气虚
主证：饮食不下，倦怠乏力，面色白，形寒气短，口吐清水，面目浮肿，舌淡苔白，脉细弱。
治法：益气健脾。
膳方举例：
(1)大蒜鲫鱼散
配方：大活鲫鱼一尾，独头蒜1-2枚，平胃散6克，油，盐少许。
制作：待续
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(2)扁木灵芝杂碎汤
配方：扁木灵芝30克，猪心，肺各1个，鹅食管连嗦子1个，油，盐等调味料各少许。
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(3)黄耆猴头汤
配方：猴头菌150克，黄耆30克，嫩鸡肉250克，小白菜心100克，葱，姜，绍酒，胡椒粉，油，盐等调味料各适量。
制作：待续
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食道癌患者药膳方分类精选
(一)粥类
1。蔘薏粥沙蔘15克，莱菔子9克，旋覆花9克(布包)，生薏苡仁30克。前三味煎汤去渣，入生薏苡仁，煮烂成稀粥。每日剂，分早，晚加糖，缓缓咽下,15-20剂为一疗程。功效化痰开郁，降逆止呕，适用于痰气互阻证的食管瘤。
2。菱诃藤苡粥菱角60克，生薏苡仁60克，诃子15克，紫藤瘤(或用茎，叶)15克，蜂蜜适量。将生薏苡仁洗净浸透心，菱肉切细丁如米。菱壳及诃子，紫藤加水煎汤去渣，加入生薏苡仁及菱米，共煎烂成稀粥。加入蜂蜜调味即可服食。每日分2-3次服完。可间断服用。功效健脾和胃。本方尚可根据病情变化，配伍藕，荸荠，番杏，田七等药同煮，以增加疗效，适用于食管癌脾胃气虚证。
(二)饮类
1。五汁饮将梨汁，藕汁，蔗汁，乳汁(人乳或牛羊乳)，韭汁各等分混合后，不拘量频频呷服。如恶心呕吐较明显，可加生姜汁一匙。连用10-15天。功效益气养阴，适用于食管癌气阴两虚证。
2。荸继引鲜荸荠500克洗净，加红糖90克共煮1小时，每日多次频饮，连服3天，休息2天后再服。功效活血解毒，适用于食管瘀毒内结证。脾胃虚寒者勿服。
3。蔗姜饮将甘蔗汁1杯，生姜汁一匙混匀后置杯中，隔水煨温，1次服下。必要时可以重复服用。功效和胃降逆，滋阴润燥。本方主要用于胃阴虚恶心呕吐明显，影响进食的食管癌患者。
4。韭菜汁牛乳饮将生韭菜根，叶适量洗净，泡过，捣烂，用纱布包住绞汁。每次用韭菜汁100克，将牛奶烧开冲入200克，兑姜汁25克，缓缓咽下。每日频服，连服10-15天。功效活血解毒，适用于瘀毒内结热象不明显者。
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