在饮食上，油炸的食物一般都不被提倡，但是经过油炸的食物外表金黄，外焦里嫩，非常好吃，偶尔吃一下还是可以的。外面的油炸食物一般都很不健康，因为油会反复多次使用，但是家里面的油就很健康了。炸鱼就是一种非常好吃的食物，但是炸过鱼的油有一种腥味，如何去除呢？下面小编为大家解答。
1、可用面粉除腥
把炸过负的油放锅内烧热,投人少许葱段、姜片和花椒炸焦然后,锅离火,抓一把面粉撒人热油中,面粉受热之后,即可以糊化沉积,吸附f一些溶在油内的三甲胺,从而除去油中的大部分腥味。
2、可用湿淀粉除腥
把炸鱼的油烧热。经葱、姜、花椒去腥味后。再淋人一些稠涅淀粉:派淀粉遇热沉人油内。淀粉泡可以把油里的腥味吸附掉。随后,再撇去浮着的淀粉泡。
3、再炸有强烈味道的食物可除腥
油炸过位后,会沾上鱼腥味,若再用此油炸别的食品,则服畴也会移到这些食物上面。但是,若用来炸葱、洋葱、马铃薯等,让于这些食物本身具有强烈的味道二所以,不会沾上鱼腥味,而且还可以将油中的鱼腥味去除。
4、可用醋去腥
炸鱼剩下的油会有点腥味,加热后沿着锅边缓缓的倒入1茶匙醋,即可去除腥味。
一般鱼的腥味都很大，所以炸过鱼的油也会有腥味。这时大家可以用面粉、淀粉、醋或者有强烈味道的食物去除腥味。油炸过鱼后还可以再炸一些食物，否则丢弃了会很可惜，大家可以把鸡肉、把虾肉裹上面粉或者是淀粉继续炸，这样腥味就没了。
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