所谓“民以食为天”，吃是我们日常生活中很重要的一部分，尤其是现在很多人都非常注重养生了，饮食更是少不了的。而且寒冷的冬天刚刚过去，春天来了，正是养生好时节，各种应季蔬菜也都上市了，所以想养生的就可以吃起来了。那春季想养生，有哪些食谱推荐呢？饮食上又需要注意什么吗？
春季养生食谱有哪些？
食谱一：韭菜饺子
所需材料：200克韭菜，100克碎肉，1个鸡蛋，酱油、盐、芝麻油和面粉
制作方法：将韭菜洗净并切成块，放入一个带有肉末的碗中。放入鸡蛋中，加入适量的酱油、盐和芝麻油。准备馅料，做饺子。韭菜味甘，凉，入肝肾健脾，具有健脾，利尿，止血的功效。药理研究表明，韭菜煎剂具有改善呼吸、降低血压和缩短凝血时间的作用。据记载，自古以来，韭菜就有保护的能力，在菜中被称为甘草。在早春，韭菜味道鲜美，含有丰富的维生素，可作为各种肉类和蔬菜的馅料，这是一种用于加热和冷却的好食物。
食谱二：蘑菇炒山药
所需材料：干蘑菇、山药、芹菜
制作方法：先将蘑菇用清水洗干净，接着放入沸水中浸泡10分钟左右；山药去皮洗净后切片；芹菜切断备用；取干净的锅，放入食用油，油热后倒入蘑菇、山药、芹菜翻炒；再倒入泡发过蘑菇的水，等汤汁收干以后，加入食盐调味即可。
食谱三：黑木耳炒猪肝
所需材料：黑木耳、猪肝、水淀粉
制作方法：黑木耳提前放在水中浸泡，然后撕成小朵备用；猪肝则清水洗净后切成片，再放一些水淀粉抓匀，接着放入沸水中焯一下捞出；取锅倒油，油热后放入猪肝，加料酒、葱末、姜丝以及少许食盐翻炒至熟后捞出；锅底留一些油，再放入黑木耳炒熟；再将猪肝倒入翻炒均匀即可。
食谱四：姜堰鸡蛋汤
所需材料：20毫升鲜韭菜汁、10毫升姜汁、2个鸡蛋(100克)、酱油和盐
制作方法：把鸡蛋放入碗中搅拌，加入韭菜汁、姜汁、酱油、盐适量，用鸡蛋搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟，蒸15分钟，食后煮熟。枸杞蔬菜汁辛温，能温阳;生姜汁辛温，能温中寒，胃呕吐;鸡蛋润燥，养心，舒缓神经。三者的结合可以达到温暖和胃的效果，特别适用于脾胃虚弱的老人。
食谱五：枸杞春笋肉丝
制作方法：将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用更佳。
食谱六：豆腐
所需材料：250克软豆腐、鲜鱿鱼30克，盐、香油适量
制作方法：将豆腐放入一个小条中，并将其放入盘中，撒上盐。将开胃菜放入沸水中榨汁，切碎，撒在豆腐上，然后淋上香油。豆腐生吃，甜、凉，能清胃热，消痰气;酸甜苦涩，清热利湿，解毒。两者的配合将成为清肺维胃、生经咽湿热的产品，对有胃火、口渴、咳嗽的老年人有一定益处。
春季饮食要注意什么？
1.饮食要养阳
春天饮食要遵循“春夏补阳”的原则，多吃一些温补阳气的食物，这样可以提高人体的抵抗力，抵挡风邪入侵对身体造成生孩。生活中葱、蒜、韭菜等都是养阳的佳品。
2.多吃甜少吃酸
春天多吃甜味食物，少吃酸味的食物，目的是为了能够补益人体的脾胃之气，防止肝气过于旺盛。常见的甜味食物包括红枣、山药等等。
3.平时多喝水
多喝水可以促进人体新陈代谢，降低毒物对肝的损害。而且及时给身体补水更有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春天不单靠饮白开水，还可以适当饮用些香气浓郁的花茶，这样有利于散发冬天堆积在体内的寒邪，从而促进阳气生发。而且适量的饮茶，可以提神醒脑，缓解春困。只不过还要注意的是，春天不宜饮用冷饮。
养生现在是一个热门话题，一年四季都可以养生，尤其是春季，正是一年的开始，是个养生好时节，所以大家不妨趁现在天气变暖了，各种新鲜食物也都上市了，开始养生吧，多吃以上几种养生食谱，不仅能够帮助你拥有一个健康长寿的好身体，更能帮助减肥瘦身哦。快试试吧。
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