高盐饮食会导致肥胖
身体中过多的盐会改变身体制造和代谢脂肪的 “习惯”。有研究表明，高盐的饮食能促进胰岛素分泌，而过量的胰岛素会让你的身体认为，目前的糖分储备不足，造成的结果就是，身体按照胰岛素的指示继续储 备糖分，而这些多余的糖分则会被身体转化为脂肪，收藏起来。简单来说，你体内的胰岛素越高，脂肪就会被越多的储存在身体中，那么体重可想而知也会跟着增 长。
盐
并且更要命的是，盐会刺激大脑中多巴胺的分泌，进而影响我们大脑中“愉悦中心”的神经传递，你就会觉得非常愉悦。你可能也会有这种体会，咸味食物总是会 让人想要多吃一点，再多一点。某种程度上来讲咸味食物的功效恰好类似于香烟中的尼古丁和酒中的乙醇，总是让你感到欲罢不能。于是，高盐食物会让你吃更多 盐，而更多的盐则意味着跟多的脂肪会被囤积下来。
同时，高盐会让水分过多停留体内以稀释盐的浓度，水分未能被排泄而蓄积在体内就会引起“水肿”。一些人试图通过排汗或利尿进行减肥，实际上也是暂时消除了浮肿，对脂肪难以起到根本减少的作用。至于许多广告宣传的快速减肥方法，也是通过减去水分达到减轻体重的目的，由于平时摄盐过多，不久体重又恢复到原水平。
少吃含盐多的食品
胖妹子除了少吃食盐外，还应少吃含盐多的食品，保持低盐饮食。食盐中主要影响人健康的是“钠”，如味精含谷氨酸钠，小苏打是碳酸氢钠，都能增加人体钠的 含量。酱油中的食盐含量是18%左右，腌制食品的含盐量也在8%以上，海产品中本身就含有大量的盐分。因此，肥胖者应该少吃像腌制、烧烤、酱卤、罐头、零 食类等食物。
限盐量：两人1天应少于1个矿泉水瓶盖
盐限量应有直观判断指标，每人一天盐摄入限量6克，这 对于老百姓来说很难理解，也不好把握。一些发达城市通过发盐勺方便老百姓掌握每日盐量，而欠发达地区暂时做不到发盐勺，可以用常见的矿泉水瓶的瓶盖来衡 量。我们用天平做精确测量，盛满矿泉水瓶瓶盖的盐量是12克，这一量正好是两个人一天的盐限量。除了食盐中含有钠外，其他食物中也含有隐性盐。因此，计算 每天的盐量时，应根据以上食物的种类和摄入多少而做相应的递减。
含钾蔬菜帮助排钠
大部分食物中都含有钾，但蔬菜和水果是最好的来源，尤其是色彩鲜艳的水果。对一般人群而言，每天应摄入2克左右的钾。每天吃绿叶蔬菜不少于8两，水果要 吃2～4两。坚果、豆类、瘦肉及海带、木耳、蘑菇、紫菜都是含钾高的食物，还有香蕉、橙子、橘子、柿子等水果也是高钾蔬果，多吃不仅能排钠，还能防止高血 压。
减少摄盐技巧
1、菜快熟时再放盐。有些人习惯在菜刚入锅时就加入盐，说是为了入味。岂不知这种烹调习惯，在不知不觉中使盐量加大。菜快熟时放适量盐，这样可起到限盐、提味作用。
2、改善烹饪调理。尽可能使用酸味调味品，例如醋或柠檬汁，来替代盐和酱油的摄入，同时这种方法也可以改善食物口感，让味道更加鲜美。
3、不要在所有的菜里都放盐。如果一餐要做三菜一汤，汤就可以不放盐，因为其他三道菜里的盐量已经足够改善口味。如果一定要放盐在菜汤，菜汤就不要喝，因为很多盐会聚集在汤水中。
4、多吃有味道的蔬菜。洋葱、青椒、番茄、胡萝卜等等这些蔬菜本身有味道，可以提升菜品的口感，减少盐的食用量。
5、使用天然烹饪方式。在烹饪方式上，多用蒸、烤、煮的方式，这样不仅可以尽享食物的天然味道，还可以减少盐的用量。
6、各种加工食品大多含有高盐。
编辑：陶媛
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