竹蔗胡萝卜猪筒骨汤
功效：
清肺热、利肌肤
食材：
竹蔗200克、猪筒骨400克、胡萝卜350克、马蹄250克、精盐适量。
药材：
陈皮1/2个、生姜3片。
烹制方法：
竹蔗去皮或留皮均可，洗净，切段再对半切开。胡萝卜、马蹄洗净，去皮、切块。猪筒骨洗净，用刀背敲裂，汆水。所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后，改文火煲2小时，放入精盐调味。此量可供3～4人用。
点评
胡萝卜可强化五脏功能，改善胃肠功能，祛痰，解渴，补气血等。现代医学认为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素进入人体后，变成维生素A，可使黏膜强健，增强抵抗力，达到预防感冒、明目、防止皮肤粗糙等效果。此外，由于胡萝卜素能促进血液循环，因而它对改善贫血和体质虚弱以及恢复疲劳也有作用。胡萝卜中除胡萝卜素以外的成分对身体也有颇多益处。竹蔗可用于发热口干、肺燥咳嗽、咽喉肿痛。
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