东坡肉材料：白糖100克,姜块50克,葱100克,酱油150克,连皮五花肉1500克。将五花肉刮洗干净，切成10块正方形（每块约25克）的肉块，在沸水锅内煮5分钟，取出洗净……
烹调类别：蒸炖烹调时间：普通食材类别：猪肉味道：鲜香适宜季节：无关菜系：浙菜
东坡肉材料：
白糖100克,姜块50克,葱100克,酱油150克,连皮五花肉1500克
东坡肉做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成10块正方形（每块约25克）的肉块，在沸水锅内煮5分钟，取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放人姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、料酒，最后加人葱结，加适量水，盖上锅盖，用纸围封砂锅边缘，置旺火上，烧开后，改用微火焖2小时左右，至八成熟，将肉块翻身（皮朝上），再加盖密封，用微火微焖稣后，将砂锅端离火口。将肉皮面朝上装人特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透，即成。
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