吃了冷藏半个月的桃子感染肺隐球菌病？

放了一段时间的水果，如果没有明显腐烂，不少人还是会继续吃掉。最近，福州一名男子在吃了在冰箱里存放半个月的桃子后，突然发烧、剧烈咳嗽，后来被查出患上肺隐球菌病。久放的水果竟有如此大的危害?记者了解到，吃了过期或腐烂的水果，对人体的影响首先应该是胃肠道方面的，感染隐球菌病的几率极小。但专家建议，一旦水果出现腐烂霉变，即使只坏了一块，也不要继续食用了。

免疫力低下人群易感染

“肺隐球菌病是由于新型隐球菌感染引起的亚急性或慢性内脏真菌病，”南京市第一医院呼吸内科主任谢红告诉记者，这种病症在临床上并不多见，在感染的初期，少数患者会出现轻咳、低烧等症状。“在免疫力低下的人群中比较容易出现。”

对于福州这例患者吃桃子感染肺隐球菌病的情况，谢红认为，桃子可能不是主要诱因。“最主要的可能还是这个男子本身的免疫力比较差，其次就是居住环境问题。”如果居住环境比较差，接触真菌细菌的频率比较高，则会容易感染。“吃了过期或腐烂的水果，对人体的影响首先应该是胃肠道方面的。桃子引起肺隐球菌病的可能性不是没有，但是极小。”

桃子放冰箱不宜超过2天

虽然无法肯定，福州这名男子食用的桃子有没有发生腐坏，但在冰箱存放半个月后，口感肯定是大打折扣。我们应该如何保存水果呢?

网巾市一家水果店店主告诉记者，一般来说，水果的保存温度应该介于7～13摄氏度之间，樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑葚、葡萄等水果，应该放入冰箱冷藏，在冷藏前，最好放入保鲜盒，减少水果中水分的流失。

一些热带的水果并不适合放入冰箱，例如榴莲、菠萝、香蕉、芒果、木瓜等等，水蜜桃同样不适合冷藏。“在冰箱里放了以后很容易‘冻伤’，没几天就会出现黑斑。‘冻伤’以后不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。”这位店主建议，可以将桃子放在通风避光阴凉的地方，尽快吃掉。如果一定要放进冰箱，保存时间最好不要超过两天。

在放冰箱存放水果的同时，一定要注意将不同水果分开摆放。因为有些水果会释放出“乙烯”，这是一种催熟的气体，会加速水果的成熟和老化，让水果提前腐烂。

水果烂一部分就该整个扔掉

水果在放了几天后，有一部分出现了腐烂，此时一些市民会选择将这部分挖掉切掉，剩下的继续吃，或者榨汁。但实际上，水果一旦有一部分坏了，应该整个舍弃。

植物学博士、科学松鼠会成员史军对各种“坏水果”进行了分类。他表示，产生烂果子的原因可以分成三类，一是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤，二是由于低温引起的冻伤，三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。

“水果在碰伤以后，只会给人感官上的不适，但只要在碰撞后短时间内吃完，就不会影响健康。”而对于冻伤的水果来说，虽然原理和碰伤的一样，都是水果细胞受到了破坏，但味道和口感会差一点。而且水果中氨基酸、糖分等的流出，给真菌的生长提供了良好条件，因此不应该放进冰箱的水果，应该尽量放在常温环境中储存，一旦出现冻伤，最好还是“割爱”。

“霉变的水果，垃圾桶才是它们最好的归宿。”史军认为，一旦水果出现腐烂霉变，即使把霉变的部位去掉也没用，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。

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