今人养生靠水果、减肥靠水果、美容靠水果，是名符其实的“水果控”。现代人总是在不断总结，总结抗癌效果最好的水果、美容效果最好的水果、最适宜的水果……防癌的水果有柑橘、苹果、猕猴桃、山楂、酸梅；沙棘、苹果、樱桃、猕猴桃和柠檬能美白；腹泻吃葡萄、石榴、苹果、杨梅等水果；便秘吃香蕉、梨、桃、柑橘，以利润肠通便……
果汁跟水果相比，营养如何？
无论是鲜榨果汁，还是工艺化生产的100%纯果汁，跟新鲜水果相比，其维生素，特别是怕热的维生素和抗氧化成分均会损失；膳食纤维也会损失。
1、维生素的损失。以维生素C为例，当水果中的维生素C遇到维生素C氧化酶，并且遇到氧气时就会发生反应。水果完整时，酶和维生素C住在细胞、组织的不同位置，互不碰面，而且也没有氧气存在，所以不会发生反应；可是果汁加工中的破碎、打浆过程让三者相遇，为反应提供了充分条件。因此果汁跟水果相比维生素会损失。抗氧化成分的损失跟维生素同理。
2、膳食纤维的损失。水果生产成果汁的过程，会去掉部分膳食纤维，不同种类果汁膳食纤维损失不同，例如，苹果汁是一种澄清汁，在其生产中，会除去绝大多数膳食纤维；而橙子做成橙汁膳食纤维去除的比较少。
如此讲来，不要认为果汁一无是处，跟水果比起来，它的各种矿物质含量更丰富，喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的矿物质多；虽然膳食纤维有损失，可是也可提供部分膳食纤维；另外果汁喝起来方便，不像水果还要清洗；携带起来也方便；另外果汁经过高温杀菌、无菌包装等工艺，保质期更长。
果汁的功效各有不同
苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。
芒果汁：帮助消化，防止晕船呕吐喉咙疼。
菠萝汁：消肿怯湿，帮助消化，舒缓喉痛。
木瓜汁：消滞润肺，帮助消化蛋白质。
西瓜汁：消暑利尿，降血压。
芹菜汁：补充体力，舒缓焦虑、压力。
香蕉汁：提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。
葡萄汁：调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化。
柠檬汁：含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体内毒素。
柳橙汁：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和淤伤。
草莓汁：利尿止泻，强健神经，补充血液。
梨子汁：能维持心脏、血管正常运作，去除体内毒素。
椰子汁：预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。
葡萄柚汁：降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。
奇异果汁：含丰富维他命C，清热生津，止吐泻。
红萝卜汁：刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。
哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴
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