花生跟黄瓜一起吃会中毒？诸如此类的“健康信息”被广泛地传播着，但究竟是否属实一直没个定论。如今已经110岁的生物化学与营养专家郑集教授在1935年的时候就已经关注到这种“讹传”，并且拿自己做实验去验证这种传说的真实性。而近期兰州大学和哈尔滨医科大学也为此专门进行了研究，用科学告诉公众：不要相信“食物相克”能杀人。生物化学与营养专家郑集教授
“蕉芋同食中毒”传言之终结
1935年南京蕉芋同食中毒传言引起郑集教授的关注，他收集我国传说的同食中毒食物184对。选择最常见的14对进行检验，用大白鼠和猴子，猴子拒绝的食物用狗为实验动物，7对食物由本人及另一研究者试食。
具体方法是通过家常制作后试食两天，然后观察表情、行为、体温、大便次数及外观等。
传说较广，同食机会较多的14对“相克”食物
大葱/蜂蜜、红薯/香蕉、绿豆/狗肉、松花蛋/糖、花生/黄瓜、青豆/饴糖、螃蟹/柿子、螃蟹/石榴、螃蟹/荆芥、螃蟹/五加皮酒、鲫鱼/甘草、鲫鱼/荆芥、牛肉/粟米、鳖/马齿苋
兰州大学的近期科研结果
受试对象
兰州地区志愿健康人员100例，男女各半，年龄在20～45岁之间；BMI在18.5～25kg/m2；血压正常，无重要疾患，近期未接触药物、射线及营养素补充剂；
受试食物
五组食物组合，食品购自超市，按家庭常规方法烹饪制作，食用观察一周。
食物组合名称传说“相克”原因主观反应
猪肉+百合引起食物中毒正常
鸡肉+芝麻引起食物中毒甚至死亡正常
牛肉+土豆胃胀气及肠胃功能的紊乱正常
土豆+西红柿食欲不佳，消化不良正常
韭菜+菠菜引起滑肠腹泻正常
（责任编辑：zxwq）
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