本病是多因素疾病，与遗传、病毒感染、代谢紊乱、内分泌失调、精神神经障碍及免疫反应异常有关。代谢紊乱包括皮肤糖元含量增高、血清维生素B1和C、Zn和Ca含量降低，而Se和Fe含量增高。饮食治疗的目的是纠正不良的饮食习惯，合理补充各种营养素，配合药物治疗，以达到控制表皮细胞更换速度，使病情缓解。
1、应戒酒，不宜食用有刺激性、过于辛辣的食物。
2、高热能、高蛋白质饮食，以补偿因皮疹鳞屑脱落而致的大量蛋白质丢失。
3、对玻脱性皮炎病人，由于代谢率高，每天需供给3000Kcal热量，150-200g蛋白质,适量脂肪,60-80g。
4、对脓疱型病人，还应注意供给含钙丰富的食物，如乳类、绿叶蔬菜、和豆类等。
5、并发糖尿病的病人按糖尿病饮食治疗处理。
6、补充富含维生素A的食物，有利于皮损上皮细胞的修复，尤其是多吃鲜鱼或鱼肝油，对疾病好转有重要作用。
7、补充富含维生素C的食物，可提高皮损内CAMP的水平，从而抑制表皮细胞的增殖。
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