有些蔬菜和水果的皮不好削，你是不是拿着水果刀无从下手呢？别担心，看完以下介绍的方法，你就可以对付那些难削皮的蔬菜和水果啦。
1、猕猴桃
将猕猴桃洗净，用水果刀切掉两个头部，然后用钢勺沿着切口伸进猕猴桃的皮里，把钢勺往顺时针方向转一圈，就能把猕猴桃的皮完整剥出来了，肉也很完整，吃起来也方便。
2、大蒜
将一头大蒜分成这么一瓣一瓣的。将每一瓣大蒜的根部切掉一点。放入热水里浸泡五分钟。然后取出去皮，就很容易了，几乎是手到皮除。如果你需要剥一大堆蒜瓣，这个方法可以让你省很多时间。
3、山药
有的人手碰到山药就容易过敏，用水洗也无济于事。如果炒着吃，不妨先把洗净的山药放入沸水中焯一下。捞出后，只要用刀由上而下轻轻划一下，就可轻易去除外皮了。
4、芒果
将芒果洗净，用水果刀把芒果竖向切成两半，然后把玻璃杯紧紧贴着肉质一面，随后将芒果慢慢向下滑动，芒果肉质完整，手上又不会沾上芒果汁。此方法适用于芒果、鳄梨等多种水果，但不适用于未成熟或较硬的水果。
5、土豆
先绕着马铃薯腰间用刀子浅浅切开一线，注意要切完整的一圈。然后将切好的马铃薯放入水中。开火煮到沸腾后转小火，煮到马铃薯有点软。之后将其捞起，放入边上备用的冰水里面。浸泡8-10秒后捞起。两手各捏住马铃薯一头，轻轻用力，就可以将马铃薯皮撕下来了。
6、西红柿
用刀在西红柿两面划十字型的刀口（两面都要划）锅中烧开水，把西红柿放入；两分钟，划十字的地方就会裂开，顺着裂开的地方一撕，皮就全部掉啦。
7、橙子
先将橙子的两头切掉，然后再纵向切开果皮，接着沿着每一小瓣橙肉的分界线再切口，就能形成每一个独立的小块，此方法也适用于蜜桔。
8、菠萝
先将菠萝的两头切掉，然后用水清洗菠萝皮表面的浮尘和污物，避免肉质被污染。接着用刀将菠萝竖向一分为二，再把其中的一半分成若干等份，可以将其中一小瓣切成适合入口的若干小块。紧接着将刀刃贴果皮下横刀，将果肉切下来。如果你怕太麻烦，可以将果皮切厚些，直接将菠萝“眼”同时切掉，用提前准备好的淡盐冷开水冲洗或浸泡后就能享用了。
9、板栗
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮。
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