苹果的营养价值

苹果，古称柰，又叫滔婆，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一[2]。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。

◇功效

苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。

苹果还能防癌，预防铅中毒。

祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

◇适用人群

非常适合婴幼儿、老人和病人食用。

现在城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。

准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。

◇适用量

每天吃1-2个苹果就足以达到上述效果了。

男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。

◇特别提示

苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。

不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。

◇健康红绿灯

苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。

◇主要营养素[3]

(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部86水分(克)85.8能量(千卡)50

能量(千焦)209蛋白质(克)0.2脂肪(克)0.2

碳水化合物(克)11.2-18.8(红)

5.5~13.6(青)

膳食纤维(克)1.7胆固醇(毫克)0

灰份(克)0.2维生素A(毫克)8胡萝卜素(毫克)50

视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0.01

尼克酸(毫克)0.2维生素C(毫克)4-8(红)12-26(青)维生素E(T)(毫克)0

a-E0(β-γ)-E0δ-E0

钙(毫克)4磷(毫克)0钾(毫克)70

钠(毫克)0.6镁(毫克)0铁(毫克)0.6

锌(毫克)0硒(微克)0.03铜(毫克)0

锰(毫克)0碘(毫克)0

吃苹果既能减肥，又能帮助消化，老人吃了会很好的。苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。

（责任编辑：zxwq）