便秘的营养调理

便秘

便秘是指大便次数明显减少，或排出困难，也指粪便坚硬或有排便不尽的感觉。

一般来说，如粪便在肠内停留过久并超过48小时以上者，即可认定为便秘。根据有无器质性病变，可将便秘分为器质性便秘和功能性便秘两种。器质性便秘可由多种器质性病变引起，如结肠、直肠及肛门病变以及老年营养不良、全身衰竭、内分泌和代谢疾病等均可引起。功能性便秘则多由功能性疾病如肠道易激综合征、滥用药物及饮食失调、排便、生活习惯不良所致。

发病原因

中医学认为，便秘多与大肠的传导功能失常有关，并且与脾胃及肾脏的关系也较为密切。其发病的病因可分为燥热内结，津液不足；情志失和，气机郁滞；以及劳倦内伤，身体衰弱，气血不足等。

主要症状

便秘的临床表现除有大便秘结不通以外，还可见腹胀、腹痛、食欲减退、嗳气反胃等症状。

营养防治

1.高纤维饮食：多吃新鲜蔬菜，每天加食糠皮、麦麸等，可增加饮食中纤维的摄取量，以扩充粪便体积，促进肠蠕动，减少便秘的发生。

2.大量饮水：尤其在食用高纤维食品时，每日至少要喝8杯水。特别是晨起喝一杯淡盐开水，对保持肠道清洁通畅、软化粪便大有益处。

3.适量食用产气蔬菜及有软化作用的果胶食品：适量食用产气蔬菜，如马铃薯、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等，气体在肠内鼓涨能增加肠蠕动，可下气利便。食用果胶含量多的食品，如苹果、香蕉、胡萝卜、甜菜、卷心菜、柑橘等可软化大便，减轻症状。

4.常食用蜂蜜、淀粉：经常食用蜂蜜和淀粉会减少便秘的发生，蜂蜜对肠道有润滑作用，淀粉可吸收水分使粪便软化。

5.增加B族维生素食品：增加B族维生素食品的供给，尽量选用天然、未经加工的食品，如粗粮、豆类、酵母等，以增强肠道的紧张力。

6.不宜选择哪些食物：避免食用刺激黏液腺分泌的食物，如乳制品、含脂肪高的食物和加香料的食物。

食疗方法

1.桂花糖10克，荸荠500克，枣泥馅150克，加面粉、淀粉、白糖各适量，制成饼状，入花生油中炸成金黄色食用。适用于轻度便秘。

2.白萝卜500克，洗净，切碎，加水煎汤，服用时兑入适置蜂蜜。适用于习惯性便秘。

3.将新鲜的马铃薯捣烂，加入适量冷开水挤汁，每日早晚各服1杯，连服2～3周。适用于习惯性便秘。

4.猪里脊肉60克，洗净切丝，加香油略炒后，加入粳米100克，加水适量煮粥，待熟后加入调味品食用。

5.新鲜茭白120克，旱芹菜60克，加水煎服，每日1次。

6.胡萝卜适量，洗净榨汁，兑蜂蜜适量，每次日80毫升，早晚各1次。

7.细嫩竹笋100克，去皮，切片，与猪瘦肉100克同煮熟，加精盐、味精、葱末、姜丝等调味，每日1次。

便秘患者食物的选择

食物类别

限制食物

增加食物

五谷、根茎类

精制的谷物、面包、面条等

尽量选用糙米、小米、玉米、燕麦片、以及全麦或裸麦面包；若食用白米，可添加麸皮或豆类一起食用

莲藕、牛蒡、慈菇、甘薯、荸荠、芋头、马铃薯（连皮一起食用）

蔬菜类

过滤的蔬菜汁

每天至少3份蔬菜，其中一份必须是含丰富维生素A的深绿色或深黄色蔬菜

尽量选用含粗纤维多的蔬菜，例如：金针、豌豆荚、丝瓜、豇豆、甘薯叶、山芋茎、雪里蕻、毛豆、青椒、南瓜、芹菜、四季豆、苦瓜、芥兰等

水果类

过滤的果汁，以及煮过的罐头水果

每天至少4份水果，其中一份必须是含丰富维生素C的水果，例如橘子、柳丁、番石榴

选用粗纤维含量多的水果，例如：梨、柑橘、苹果、桃、杨梅、菠萝等

豆类及其制品

少用加工过的豆制品，例如豆浆、豆腐、豆干

各种未加工的豆类，例如刀豆、豌豆、绿豆、竹豆、黄豆、花豆、黑豆、红豆，以及豆渣、栗子、莲子等

肉类

无

各种肉类、蛋

奶类

无

牛奶、低脂奶、脱脂奶、乳酸饮料、各种调味奶、乳酪等皆可食

其他

爆米花、核果类、紫菜、海带

营养产品调理建议：

1、蛋白质粉：增加组织的弹性，促进肠道的蠕动，有利于排便。

2、益生菌：健肠排毒，内外健美，蕴含10亿活性益菌，包括双岐杆菌和乳酸杆菌，有助于掏有害菌生长，平衡肠内菌群，同时调节肠内菌群；同时可调节肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康及增强身体免疫能力。

3、纤维片：有很强的吸水能力，可明显增加大便的体积，软化大便，同时促进消化道的蠕动，促使其排出。

4、多种营养素片，含12种维生素，9种矿物质。维生素C：具有解毒的功效，增加组织的弹性，促进肠道的蠕动，有利于排便。B族维生素：消除炎症，促进消化，加速人体的新陈代谢；稳定情绪，减轻精神压力，帮助睡眠。β－胡萝卜素：转化为维生素A，保持肌肤于器官内腔黏膜系统的正常化，维持促进表皮组织的生长，避免肠道，肛门粘膜发生感染。

（责任编辑：zxwq）