鱼汤的营养鱼不同即汤不同

鱼汤的营养价值是很高的，不同的鱼做成的鱼汤，营养价值也是不同的。今天小编将就为大家介绍一下我们日常生活中常见的鲫鱼、黑鱼、草鱼这三鱼所做成的鱼汤。至于大家对于这三种鱼有多少了解呢?下面小编就带大家一起来看看这三种鱼做成的鱼汤有什么营养价值及它们的做法吧。

鱼汤的营养

在我们日常生活中，往往可以看到鲫鱼、黑鱼以及草鱼，同时他们所做成的鱼汤也是我们经常看见的。尤其的在医院的时候，经常看到这三鱼汤的出现。为什么会经常出现在医院呢?因为这些鱼汤可以为病人提供丰富的营养。那这三种鱼汤都有哪些营养价值呢?小编这就为大家介绍一下它们都具有哪些营养价值。

一、鲫鱼汤的营养

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

二、黑鱼汤的营养价值

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

三、草鱼汤的营养价值

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

看了鲫鱼、黑鱼以及草鱼的营养价值，是不是发现了许多对自己有好处的功效呢。既然对自己有好处，那就赶紧自己做一做吧。如果不会的话，小编接下来就告诉你这三种鱼汤怎么做，相信看完了之后，你一定可以做出来的。毕竟它们三种鱼汤的做法还是很简单的。

鱼汤的做法

一、鲫鱼汤的做法

用料：鲫鱼，白萝卜，淀粉，盐，糖。

做法

1、油锅内加姜片和盐烧热。(姜片和盐都是为了防粘)

2、鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎。

3、一面煎至定型后再翻面。(这样不容易破皮)

4、倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。(最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。)

5、白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝。

6、汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖。

7、煮至味道融合后即可。

（责任编辑：zxwq）