材料：猪蹄2只、西红柿1斤、葱一颗、姜一块、白酒适量、八角2个、精盐少许、白糖少许、番茄酱适量。
做法：
1、先将蹄清洗干净(买的时候最好选择干净没毛的猪蹄，容易清洗，如果有毛就要自行处理干净)，用滚热的开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用;
2、将猪蹄放入砂锅中，加温水直到没过猪蹄，再加入葱姜片、加入一大勺白酒和两个八角，放火上加热，先用大火烧开，打出浮沫，然后转最小火炖煮，当猪蹄八成烂时加入适量盐调味，然后加大火继续焖炖，直到猪蹄完全软烂即可;
3、煮好的猪蹄趁热脱去骨头撕成块，将西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒;
4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和西红柿一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀;
5、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰即可。
总结：以上就是番茄蹄花煲的详细做法，猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白，是女性美容养颜的最佳食物，常吃可以增加皮肤弹性，这道菜中放了少许的糖用来调味，可以综合番茄的酸味，如果不喜欢吃糖或者怕胖的女生，也可以不放糖。
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