黑木耳工厂化栽培与产业化开发项目合作

黑木耳工厂化栽培与产业化开发项目合作

一、发展前景黑木耳原产于东北林区，具有悠久的历史。人工栽培的前期以段木栽培为主要方式，十几年来，由于森林资源匮乏，生产成本与产品趋于等值，因而转向低成本的袋料栽培，但由于长期种植，加之部分栽培户对污染菌袋处理，缺乏应有知识，东北黑木耳类似于我省老棉区生存环境遭到破坏，另外由于生长气候变化，出耳期雨量增大，流耳严重，致使黑木耳质低量减，随着国际市场的大量需求，价格居高不下、优质黑木耳一直成为紧俏商品。

如何寻找新的栽培环境，是未来黑木耳发展的必然趋势。我国加入WTO后，由于出口关税的降低，出口量的增大，价格会持续攀高，随着人民生活水平的提高，黑木耳已成为国内外公认的黑色保健食品，越来越受到消费者的青睐。

国内外市场销售量十分巨大，东北地区的产量与品质已远远达不到市场需求，所以山东省必将成为黑木耳生产大省。黑木耳又是干品销售，耐贮存，易运输，亦可深加工精包装，抵御市场风险能力强，是一项腿长、路宽、前景无限的高技术含量的食用菌产业。二、作用与价值黑木耳既是营养丰富的滋补食品，又是名贵的中药材，具有很高的食用和药用价值。黑木耳属胶质食品，滑嫩爽口，清脆鲜美，含有人体中必需的钙、磷、铁等20多种维生素，每百克黑木耳中，含蛋白质⒑4克、氨基酸⒎9克，糖22。8克。

常吃黑木耳能清洁食道，净化气管，是预防食道癌等恶性肿瘤的最佳食品，对支气管炎，气管炎，肺气肿有独特的疗效，具有清肺益气，补血活血等功效，常用于治疗肠痛、痢疾、痔疮、崩漏及产后虚弱等药物配方。常食用黑木耳可降低血脂，降低血压，预防心脏冠状动脉硬化等疾病，能抑制癌细胞扩散，清除人体内呼吸及消化系统积累的脏物。

因此是嗜烟者及纺织、理发、制革、采矿、课堂教师等易患呼吸道疾病的工作者，必不可少的保健食品。黑木耳具有抗癌和降血脂功效。日本已发明一种从黑木耳中提炼出抗癌物质的技术，这种日文名叫“奶积里”的物质可以生产市场潜力巨大的“抗癌保健液”。目前我国黑木耳用于医药制成的“脑脉康”用于治疗心脑血管疾病。

“东方圣膏”用于治疗外疮。黑木耳保健、医疗价值的开发前景也十分可观。三、发展黑木耳生产的可行性。1优越的气候条件鲁西南地区属暖温带季风气候,四季分明。春秋两季为大气环流调整时期,春季易干旱多风,回暖较快;秋季凉爽,但时有阴雨。具有充裕的光能资源,是鲁西南地区气候的突出特点。年平均气温为13.3℃-14.1℃,平均无霜期为199天。年平均降水量在597-820毫米左右。独特的气候特点不仅能满足黑木耳生长，而且产量高，质量好。由于气候干燥，温差大，下雨少，烂筒和烂耳现象较轻。

耳质好，一、二级品占98％左右，朵形大，耳片厚实呈梅花形，褐黑色，为出口佳品。2丰富的自然资源我国农副产品资源十分丰富，如；山东省年产棉籽壳50万吨，居全国之首；山西省年产棉籽壳有20万吨，棉秆300万吨，麦秸300万吨，玉米芯64万吨，高粱壳80万吨以及大量的甜菜渣等。这些原料除少数用燃料和作平菇的栽培外，绝大部分作了肥料和饲料，甚至焚烧污染环境。如果将其1％用于发展黑木耳生产，其产值不仅是几亿，而是数十亿乃至数百亿元，效益是十分可观的。

3专业的研究推广机构山东省汶上县天和食用菌研究所，是西南地区从事黑木耳育种、栽培、推广的专业机构。汶上县郭仓黑木耳生产基地，位于郭仓政府南1公理，105国道西侧，是山东省科技厅、省农科院联合开发定点项目。2002年7月1日山东电视台《乡村季风-品种窗》栏目曾作过专题报导。

所长续龙海研究的黑木耳仿野生栽培技术2006年荣获济宁科技进步奖。4独特的仿野生栽培模式通过引进长白山地区优质野生黑木耳菌基，培育驯化出完全适应鲁西南地区气候特点，及棉籽壳袋料高产栽培的“天和黑木耳―18菌株”。该品种具有品质优、朵形大，口感好，抗逆性强，商品价值高等特点。

经十几年刻苦攻关，独创仿野生塑料袋地栽黑木耳新技术，在鲁西南的区栽培成功。模拟野生黑木耳的生长环境，通过干湿交替，温差刺激，培育出的黑木耳，朵形美观，干时片薄、鲜时肉厚，营养丰富，肉质细腻，入口柔软滑爽，口感可以与野生黑木耳相媲美。打破了苏鲁豫皖地区不能盛产优质黑木耳的神话，使“北耳南移”成为现实。