西红柿是人们很熟悉的食材，购买率高，由于现在反季也能够轻松买到这类食材，但是品质可不一定能够得到保障，如何选择到合适的产品，轻松分辨出催熟西红柿呢？西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛现象。然而面对市面上的西红柿，你真的会挑选吗？
分辨催熟西红柿
1. 颜色
催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满；或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2. 手感
催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。
3. 形状
自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。
4. 放置时间
被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。
5. 掰开
把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
6. 口感
自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。
分辨催熟西红柿主要从以上所提到的几个细节去看，只要选择到合适的产品，那么吃起来自然是口感好，营养价值也很丰富。以上几点建议希望可以帮助你挑选到合适的西红柿，最好买回来进行消毒清洗，避免因农药过重导致身体受到伤害。
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