胆固醇高不能吃鸡蛋 这是真的吗

鸡蛋是人们常见的食物，营养价值比较高，男女老少都可吃。但是有种说法是胆固醇高，不能吃鸡蛋。这种说法正确吗？相信各位都不是很清楚。小编咨询了专业建议，希望能够为大家解答疑惑。赶紧来看看吧。

同济大学附属同济医院营养科吴萍主任介绍，鸡蛋当然能够吃，血脂高的人也能吃。在门诊过程中经常碰到一些病人，因为胆固醇高，所以几十年没有吃过一个鸡蛋了，这是不正确的。

最新的美国膳食指南已经取消了对胆固醇的限制，2016年中国居民的膳食指南也把原来每天建议吃半个鸡蛋，增加到每天可以吃一个鸡蛋，所以对于正常人群来说，完全可以每天吃一个鸡蛋。

对于胆固醇高的病人，其实我们人体胆固醇的来源分为两部分，一个是人体自身产生的，占了大头，有70%-80%；另外一个是从食物中获取的，占20%-30%。也就是说，食物中的胆固醇并不主要决定血液胆固醇的情况，适当控制，每天小于300毫克就完全没有问题。一个蛋黄的胆固醇就是大约300毫克，所以我建议大家可以放心每天吃一个鸡蛋。

对于肥胖、高血糖、高血压等特殊人群，他们也不必严格限制胆固醇的摄入。鸡蛋的营养是最接近人体的，是一种非常好的营养物质。我建议一般人群，包括各种疾病病人都可以吃。

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比如说糖尿病患者，他们主要控制的不是鸡蛋当中的胆固醇含量，而是控制每日摄入的总能量，高血压患者控制的是盐的摄入量，高血脂患者每天控制脂肪摄入小于50克。一个鸡蛋当中有8克脂肪，300毫克胆固醇，除了这些以外，还有8克的蛋白质，丰富的叶黄素、玉米黄素、卵磷脂等等，这些营养都是非常契合我们人体所需的。所以不管是糖尿病，还是肥胖人群，只要我们在食物多种平衡饮食的基础上，每天吃半个到一个鸡蛋，完全是可以的，我还经常建议大家要多吃。有些人问洋鸡蛋和土鸡蛋有没有讲究，经过研究发现，它们两者的营养成份是相似的，没有什么特别，和鸽子蛋比较，鸡蛋的性价比更高。

当然，物极必反，有些家长说孩子长身体，是不是每天吃五个鸡蛋比较好，这肯定是不对的。青少年在生长发育的时候，确实需要比成年人摄入更多的蛋白质，但这个蛋白质也需要从不同的食物当中摄取，也就是说鸡鸭、鱼肉蛋奶都要吃，不是单纯吃四到五个鸡蛋。

因为一个鸡蛋有8克的蛋白质，五个就40克了，那么从其他食物当中摄取蛋白质的量就该相应减少。其他食物当中除了蛋白质，还有鸡蛋当中所没有的其他的营养成份，所以还是要食用多样，尽量从不同食物当中摄取不同的营养。

由于人体生长所需要的营养物质很多，因此不可能说靠一种食物就足够补充营养，经常吃鸡蛋是可以的，适量就行。胆固醇高也可以吃鸡蛋，一天顶多一个，对健康没多大影响。平时多注意饮食均衡，这样才比较好。