相信还有很多人对鱼腥草这种野味并不是很熟悉，其实它的营养价值还是很高的，有较好的保健效果，做法多样，开胃爽口，可以预防一些疾病，如果你以前没有关注过这种菜肴，以后可以注意，相信会对健康更加有好处。
【营养成分】
鱼腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有一定的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。
【药用功效】
鱼腥草全株均可入药，对流感、肺炎球菌有明显抑制作用，还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用，外用可治疗疥癣、湿疹、痔疮等症。
鱼腥草可促进头发生长，使白发变黑，且有滋补强身之效。
【食用方法】
鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食。其茎、叶、根可凉拌、炒食，也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。
生食烹调方法是将鱼腥草切段加盐腌脱水，再加姜蒜、麻油等凉拌。也可根据个人喜好另择佐料。其特点是保留原有风味，上口鲜脆，异香独有。熟食的烹调方法较多，有鱼腥草炒蛋花，鱼腥草三鲜汤，火腿焖鱼腥草，肉丝炒辣椒鱼腥草等等。
鱼腥草的药用功效显着，营养价值高，食用方法多样，长期坚持吃相信会对身体有所好处。如果你以前忽视了这道健康食材，以后可以适当进补，它几乎不受年龄限制，尤其是患病在身的人可以根据自身需要选择怎么吃，吃多少。
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