紫薯相对于红薯，是紫色的薯类，一般个头较小，但是味道丝毫不差红薯。紫薯的一般做法就是蒸，蒸出来的紫薯口感甜糯，香软滑腻，是很多女性朋友和小孩子爱吃的食物。其实紫薯除了味道好，还能帮助女人抗衰老和减肥，为什么紫薯会有这些功效呢？下面小编为大家介绍。
紫薯含天然抗氧化剂，是抗衰老神器
紫薯又称黑薯，是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品，它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。中医对于紫薯的性味并无描述，营养学中认为，紫薯中含有红薯所含有的丰富淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素E以及其他微量元素，还含有红薯所没有的花青素。
紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种特殊的碳水化合物，它基本不会参与人体代谢，也不会被人体吸收，仅仅穿肠而过。但是在穿肠而过的过程中，它可以刺激肠道，增强肠道蠕动，软化粪便，以达到促进排便、预防便秘的效果。
而且紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂，是天然的抗氧化剂，能够起到抗氧化、防止老化的作用。
紫薯汗膳食纤维，吃对了能减肥
红薯也好，紫薯也好，其实含有的热量并不高，且其中脂肪含量低，是很好的低热量食品。另外，由于紫薯富含膳食纤维，在同等质量的情况下，比白米饭更容易让人产生饱腹感，增长人体对于饥饿的耐受力，这样人吃进的食物比较少，也对减肥有一定的帮助。
但这并不代表，怎么吃紫薯都能减肥，如果经常用紫薯、红薯来油炸，不但对减肥没有效果，甚至可能增肥。因为在油炸的过程中，紫薯会带有大量的脂肪。碳水化合物进入人体以后，想要变成脂肪过程其实比较复杂，但是食物中的脂肪进入人体就很容易被人体吸收并囤积。所以，想要通过吃紫薯来减肥，最好的方式是水煮或水蒸，不要油炸，也不要用沙拉、奶油等含有脂肪的食物拌食就是最好啦！
看来紫薯含有多种维生素，还能促进人体排便，所以紫薯有着很好的抗衰老作用；而且紫薯热量不高，拥有丰富的膳食纤维，能增加人体的饱腹感，所以吃紫薯有减肥的作用。大家生活中做紫薯一定要采取蒸的方式，这样能保存紫薯大部分的营养成分。
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