菠萝是一种非常好吃的热带水果，口味酸酸甜甜，很受大众喜爱。但是最近很多学校食堂被曝出有黑暗料理，比如说菠萝炒饭、西瓜炒肉等等。这些饭菜一再刷新了我们的世界观，原来水果还能做菜吃？其实菠萝入菜是一种非常营养的吃法。为什么会这样呢？下面小编为大家解答。
对于一般的水果，我们几乎都建议生吃，可以最大化获得其中的营养成分，但对于菠萝，营养与食品卫生学硕士李园园建议您入菜吃。
水果入菜，不是会把其中的维生素破坏了吗？这的确是一个问题，但对于菠萝，别担心！菠萝中怕热的维生素含量很少，翻炒加热，再损失也就那么一点。而且入菜以后，菠萝中的芳香物质和有机酸会赋予食物独特的香气，例如菠萝炒鸡丁，菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰，菠萝咕噜肉、海鲜菠萝炒饭也不错，增加食欲，也让我们从其他食物中获得更多的营养物质。
另外，菠萝入菜还可以带来其他一些好处。因为菠萝中的不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其是对胃肠功能不太好的人。加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳或患有胃肠疾病者更加适合一些。
总之，菠萝入菜的效果非常好。菠萝中的维生素比较少，能为饭菜提香，增加我们的食欲。而且菠萝中的不溶性膳食纤维比较多，加热后膳食纤维得到软化，就会更适合胃消化。所以有菠萝的的料理也不一定会黑暗，大家可以在家试一下菠萝炒菜，做出更多美味的菜肴。
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