清蒸是一种非常健康的烹饪方式，食物在蒸的过程中不会损失营养成分，而且还能保持食物原有的味道。清蒸菜中大家最常见的大概就是清蒸鱼了。鱼肉很有营养，吃了能让人变聪明。那么大家在做清蒸鱼时有什么方法可以让鱼变得更加好吃呢？下面小编为大家介绍。
撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。
啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。
以上六种方法都能让蒸鱼变得好吃。但是大家在撒盐腌鱼时不要放太多盐，要不然鱼肉会很咸。蒸鱼时加入鸡油、沸水。干粉都能让鱼肉变得非常鲜美可口。像一些比较大的鱼，大家可以用啤酒浸泡，不仅能去腥还会产生一种螃蟹味。最后，大家在处理处理剩鱼的时候可以打入一个鸡蛋，这样鱼肉就不腥了。
皖公网安备34019202000476号
