虾是生活中常见的水生动物，而且虾的种类繁多。虾在市场上也很常见，大家可以直接买虾在家里做。虾的制作方法也是多种多样的，有清蒸，有油焖，而且做出来的虾肉口感都不尽相同，让人体会到不同的美味。虾肉不仅美味，吃虾对人的好处也非常多。下面小编为大家介绍一下。
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，不仅味道鲜美，营养价值也极高，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是天然的心脏血管保护伞。
虾青素最强天然抗氧剂之一
虾仁中含有的虾青素，是世界上最强的天然抗氧化剂之一。2008年以来，国内外大量研究证实：虾青素具有较强的抗氧化剂。
在提高免疫力、预防心血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发生具有显著的效果。
心脏保护伞预防心血管疾病
虾中含有丰富的镁，对心脏具有重要的调节作用，能对心血管系统起到很好的保护作用，能预防高血压、心脏病、冠心病以及心肌梗塞。同时，虾青素是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。
虾青素含量最丰富的是虾壳，但往往被扔掉。如果觉得虾壳难以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剥掉的虾壳煮汤，汤汁也非常鲜美。
研究还表明：虾青素清除自由基的作用，是维生素C的6000倍，是辅酶Q10的800倍，是纳豆的3100倍，是花青素的700倍
由此看来，虾中富含蛋白质和维生素，脂肪含量非常低，所以经常吃虾有助于减肥，还能预防心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病。而且虾壳的营养价值比虾肉还丰富，如果大家觉得虾壳口感不好，可以先用油炸一下，再用来煲汤。虾青素还有清除自由基的作用，意思是吃虾还能抗衰老，所以大家可以多吃虾。
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