鸡蛋是一种富含蛋白质的食物，而且还含有大量钙质，有利于人的骨骼发育。鸡蛋的做法也有很多，像是煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋都非常好吃。但是有些人对于饮食非常大胆，这些人喜欢生吃鸡蛋，以为这样能吃到鸡蛋中的所有营养。事实真的是这样吗？下面小编为大家介绍。
（1）生鸡蛋的蛋白质（蛋白质食品）不易消化吸收，绝大部分只在消化（消化食品）道通过一下，便排出体外。
（2）生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白阻止人体对生物素的吸收，人体便可能患上生物素缺乏症。加热的熟鸡蛋这种抗生物素蛋白即被破坏。
（3）食用生鸡蛋可增加肝脏负担。大量未经消化的蛋白质进入消化道，发生腐败，产生较多的有毒物质，给肝脏增加负担。
（4）生鸡蛋难免有些病原体侵入，进入人体后，容易发生肠胃炎。
生鸡蛋中存在的健康隐患非常多，蛋清中含有对人有害的蛋白质，这些蛋白质还容易腐败，产生有毒物质。生鸡蛋中还可能存在一些病原体，导致肠胃炎。而且，生鸡蛋中的蛋白质不容易被人体消化吸收，吃了也没用，所以大家一定不要用这种不健康的鸡蛋吃法。
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