秋季是吃螃蟹的季节，中秋节前后，螃蟹的蟹肉非常肥美，有道是，“秋风起，蟹黄肥”，螃蟹可以作为中秋节聚餐时的大菜。很多人虽然知道螃蟹好吃，知道怎么吃螃蟹，但是不知道螃蟹的一些用途和食物性质，不能充分利用螃蟹的各种价值。下面小编为大家介绍一下。
螃蟹壳是一味中药
女性痛经，在经期就可以把一只蟹壳烤干后用食物料理器研粉，用热的米汤送饮。妇女分娩后后脑勺疼痛，是血瘀不散所造成的，可用蟹壳粉用黄酒调服，能在一定程度上缓解疼痛。
蒸食螃蟹最营养
蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，加热温度不超过100度，热分解损失较小，氧化损失也少，没有油烟，而且不会引入过多油脂。
吃螃蟹时要黄酒
螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。
在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。
大家在吃完螃蟹后不要把蟹壳扔了，这是一味中药，能治疗女人的痛经，还能缓解分娩后的后脑勺疼痛。螃蟹蒸着吃最有营养，但是加热温度不要太高。最后，螃蟹是一种寒性食物，不可以多吃，吃的时候可以配上黄酒，能活血暖胃，两者的组合非常完美。
皖公网安备34019202000476号
