板栗不仅好吃，而且营养价值丰富 ，深受广大的消费者的欢迎与喜爱。除了各种成品的板栗美食以外，很多喜欢板栗的朋友还会自己买一些生板栗回家自己进行处理，制作美食。但是大家知道如何挑选板栗吗？相信很多的朋友并不是非常的清楚，今天小编就和大家说一说挑选板栗的技巧。
1、看
看颜色
栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
看虫眼
如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。
看绒毛
大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
2、捏
用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。
3、闻
放到鼻子旁闻一下，如果是当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，并不刺激。或者咬开一个栗子看看内部颜色，是否是那种自然的黄色，如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过，而且药水已经渗入果实内部了。谨慎购买。
4、尝
大家购买时实际品尝下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。
喜欢购买生板栗的朋友大家知道应该如何挑选板栗吗？板栗很多人都爱吃，但是说到挑选板栗就不是人人都会了，上面小编向大家介绍了挑选板栗的方式：看、捏、问、尝，相信掌握了这些方式，大家一定能挑选到称心如意的好板栗。
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