茴香是一种常见的调料，俗称“八角”，大家在烹饪五花肉等肉类食物的时候经常会用到这种调料，能起到提香和提鲜的作用。其实，茴香还是一味有名的中药，有助于刺激肠胃的神经血管，促进肠胃蠕动，增进人的食欲，还可提升白细胞的作用，增强人体免疫力。关于茴香的药膳有很多，下面小编为大家介绍一下。
茴香饺子馅
准备冷水面团1份（约2杯面粉量）、茴香1把、猪肉馅375克，酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油。然后活好面，接着开始处理肉馅，往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末。把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中。每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
茴香鲫鱼
鲫鱼2条，小茴香5g，油，盐少量。鲫鱼去鳞，肠脏，洗干净；两面各划上三刀斜刀，小茴香冲净，浸泡一会儿，把鱼放置在盘子里，洒上茴香，油，盐。把盘子放进锅里，隔水用小火蒸熟就可以。健脾，理气，止疼。比较适用于男子疝气。
茴香酒
小茴香120g，黄酒500g。小茴香炒黄，置干净器，加黄酒煮数沸，候凉，放到瓶中备用。每天三回，每回饭前温饮一至两杯。用于治疗寒疝少腹疼，睾丸偏坠牵引腹疼，女性带下，脘腹疼痛胀闷，不思饮食，呕吐。
对于食欲不太好的人来说，可以把茴香和猪肉混合在一起，做成茴香猪肉馅的饺子，开胃又美味。茴香还可与鲫鱼一起烹饪，有健脾理气的作用，可用于治疗男子疝气。有些人会因寒疝导致腹疼的症状，可饮用由茴香和黄酒调制的茴香酒，每日饮三回就能起到很好的疗效。
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