三月份时的春意已经很浓，我国大部分地区都在出现回暖的现象，除了花草以外，各种蔬菜也在分离生长，其中就包括绿油油的韭菜。民间有“二月葱，三月韭”的说法，也就是说三月吃韭菜的好时节，对人体有很多保健功效，但有些人不宜多吃，下面小编为大家介绍一下。
韭菜性温、味辛，具有补益温阳、益肝健胃的作用。春季气温冷暖无常，需要保护阳气，应多吃一些韭菜、葱、姜等温性食品。春季养生重在养肝，吃些韭菜有助疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜所含的挥发油及硫化物具有帮助降低血脂、防止动脉硬化的作用。此外，韭菜富含维生素和粗纤维，素有“洗肠草”之称，故有润肠通便、治疗便秘的功效，也能有效预防肠癌的发生。
韭菜一般人群皆可食用，尤其适合体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、有痔疮等人群。韭菜食用方法很多，韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜饺子等都是常见的美食。韭菜还可与粳米同食，熬成韭菜粥，味道鲜美。需要提醒的是，以下几类人要少吃韭菜。
爱上火。这类人体质偏热，经常出现口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会加重上火症状。
消化不好。韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
大病初愈。这类人体质较弱、消化能力较差，而韭菜本身不易消化，因此要少吃，最好多吃米粥等易于消化的食物。
春季时的气温变化比较大，人体的阳气易受到损伤，而韭菜能发挥补益温阳的作用，而且还能调理肝脏。增进食欲，多吃韭菜还能防止便秘，预防大肠癌。一般人都可以食用韭菜，但易上火，消化功能不好和大病初愈的人都不宜多吃韭菜，有可能会加重病情，尤其是大病初愈的人，应多吃些易消化的食物。
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