有时候我们在做饭的时候遇到这样的尴尬情况，米饭煮少了不够吃，煮多了又吃不完，剩米饭再次加热口感不好，一般都是把吃不完的剩米饭倒了。这也是一种浪费粮食的行为。其实剩米饭不用倒掉，可以加工成其他美食，不仅避免了浪费，也是更好的利用了食材，那么可以做成哪些花样呢？我们一起来看看吧。
一、养生饭团
原料：米饭、毛豆、玉米、鸡蛋、盐、醋、香油
做法：
1、玉米粒煮熟，毛豆和鸡蛋放少许盐煮熟，鸡蛋去壳，把蛋白和蛋黄分开，切碎备用。
2、黑芝麻拣去杂质，放干锅中炒熟备用。
3、把毛豆、玉米粒、蛋白碎、蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中，加适量盐﹑醋和香油进去，搅拌均匀。
4、剪一块保鲜膜铺在左手上，右手盛一勺米饭放保鲜膜上保鲜膜勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，倒出即可。
二、米饭鸡蛋饼
原料：鸡蛋2个、剩饭半碗
配料：烤肉、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、火腿各适量
调料：盐2茶勺、胡椒粉少许、披萨酱适量、马苏奶酪适量
做法
1、锅中烧开适量水，调入一茶勺的盐，放入胡萝卜丁和玉米煮熟，捞出沥水备用。（因为我用的是熟豌豆，所以不用煮，如果是生的，要一起煮熟）。
2、取适量剩饭放入较大的碗里（量要所需的早餐量而定），磕入鸡蛋，调入一茶勺的盐和适量胡椒粉。
3、搅拌均匀备用。
4、不粘锅中小火稍微预热，刷上一层橄榄油，倒入搅拌好的米饭鸡蛋液。煎至底部熟了以后，轻轻晃动锅子，米饭鸡蛋饼就会自己滑动。
5、掂一下锅，把米饭蛋饼翻个面，转小火，在已经箭至金黄的这面抹上一层披萨酱。
6、撒上一层马苏奶酪丝，铺上一层各种配料，再铺上一层马苏奶酪，盖上盖子煎至奶酪完全融化即可。
三、扬州炒饭
原料：剩米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、胡萝卜、玉米、盐、料酒、胡椒粉。
做法
1、火腿、成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
2、炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散，放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀，加入火腿粒炒匀烹入少许料酒。
3、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味，加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
四、紫菜包饭
原料：剩米饭、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、火腿肠、泡菜、紫菜，盐、香油、黑芝麻
做法
1、火腿肠切条，菠菜洗净后在开水里焯烫下过凉水攥干，萝卜洗净擦成丝，炒熟调少许盐，泡菜切成细丝，热锅倒油，炒出红油即可。
2、鸡蛋打散，热锅倒少许油，摊成薄厚均匀的鸡蛋饼盛出，切条备用。
3、剩米饭米饭盛在大的容器里，调入盐、香油、黑芝麻
4、紫菜铺在竹帘上，均匀的铺上剩米饭，在米饭上依次码好鸡蛋、菠菜、胡萝卜丝、泡菜丝、火腿，利用竹帘顺势卷起，就大功告成啦！
五、蛋包饭
原料：剩米饭、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、玉米、豌豆、火腿、油、盐、料酒、水淀粉、番茄酱、胡椒粉
做法
1、鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
2、将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁。
3、锅中热油，将洋葱放入煸香，下火腿翻炒，接着放入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒，炒匀后将米饭倒入，炒匀后盛出。
4、锅洗清加一大匙油，倒入蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
5、再将蛋皮对折， 封口处按压粘牢，出锅后淋上少许番茄酱即可。
这是几种简易的剩米饭再加工方法，在此需要注意的是，吃不完的剩米饭一定要盛起来盖好盖子，免得灰尘落入米饭里，吃了对人体有害。时间过久的米饭最好不要吃，放久了里面细菌会大量滋生。如果发现米饭变质就立刻倒掉，避免吃了之后食物中毒！
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