煲仔饭作为我国广东的一道美食，一直深受人们的喜爱，煲仔饭得饭粒颗颗饱满，吸收了菜的香气与调料的鲜味，所以口感很好，并且饭底下的锅巴既酥脆又好吃，得到了许多人的喜爱。大几小巷我们都能够看到煲仔饭的身影，那么煲仔饭在家怎么制作呢？其实制作并不复杂，只要准备好的烹饪的工具食材，按照步骤，你也能做出好吃的煲仔饭，那么接下来我们就来看看今天给大家带来的牛肉煲仔饭吧。
食材明细
牛肉、苹果、生姜、柠檬（或者料酒）、生姜、葱、胡椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、白糖、胡萝卜。
做法详细步骤
第1步
牛肉清洗干净后控干水分。横着纹路切片。再切成丁。稍微垛碎一下就好了。
小半只苹果切片后浸泡在盐水里，防止氧化。苹果片切成小丁。步骤图:牛肉清洗干净后控干水分。横着纹路切片。再切成丁。
第2步
生姜切碎，在牛肉馅里挤几滴柠檬。加些胡椒粉。半勺白糖。半勺料酒（可以不放，因为已经放了柠檬）。放入刚才切好的生姜一勺。加入两勺苹果粒。
第3步
切好葱白。加入些葱白。
少许的盐和鸡精。搅拌到牛肉上劲，可以用手摔。整成一个球。做成两个肉饼。（做一碗煲仔饭 的话就做一个就够了啊。
第4步
锅中加油后煎牛肉饼到两面金黄，六成熟就可以。牛肉快熟的时候下胡萝卜丝炒一下。
陶瓷锅里加入开水和洗好的米。先大火煮开。大火煮开后改小火到水分快要收干。
第5步
放入刚才煎好的牛肉饼，我为了好看，在米饭中间挖了坑后把牛肉饼放中间。
打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续最小火焖煮5-10分钟。小心糊锅，人不要离开。
第6步
最后放入刚才炒过的胡萝卜丝，撒上葱花，再淋上点鲜酱油。
上文就是这道煲仔饭的制作步骤，所需要的食材和具体的步骤已经给大家列举出来，喜欢吃煲仔饭的朋友们是不是准备收藏呢，煲仔饭好吃，并且饭底下的那层酥脆的锅巴非常好吃，许多朋友也都很爱吃碗底的锅巴，这也是煲仔饭的精髓所在，如果想要做出一道好吃的煲仔饭，就要掌握好火候等一系列问题，所以多多练习，你也可以成为大厨。
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