皮蛋也叫松花蛋，是一种通过把鸭蛋腌制后制作而成的小吃，皮蛋味道美，而且很下饭，皮蛋的吃法很多，除了我们直接食用外，还可以做成粥，拌凉菜，还可以炒着吃，不管哪种吃法都可以让我们体验到皮蛋的美味，喜欢吃皮蛋的小伙伴跟着小编一起看看吧。
凉拌皮蛋的做法
1.皮蛋去壳之后切成均匀的几瓣，整齐的摆在盘中，再把青红辣椒切碎，姜蒜洗干净后也切碎，一起放入碗里
2.之后倒入生抽和老抽，倒入醋，放入适量白糖，滴几滴香油，搅拌军英魂后均匀的淋在皮蛋中即可食用
3.大家还可以放入冰箱冷藏一刻钟后再食用。
皮蛋瘦肉粥怎么做
1.先把大米淘洗干净，再倒入少许油，放入少许盐，用手拌匀后放置半小时后倒入电饭锅里面
2.之后再倒入水，熬煮成粥，煮的时候可以将猪肉洗干净后切成丝，倒入酱油，放入盐，再放入淀粉抓匀后腌制入味
3.再剥掉皮蛋的壳，切成小块，熬煮60分钟左右倒入皮蛋和肉丝，搅拌均匀后再煮10分钟，出锅前滴几滴麻油即可。
皮蛋豆腐的做法
1.皮蛋剥掉蛋壳后用刀切成均匀的几瓣，再切成小丁，之后将豆腐洗干净后切成片状后摆在盘中
2.再将榨菜切成丁待用，之后将水倒入锅里，烧开后放入盐拌匀后放入豆腐焯去腥味，捞出后切成小块，放入碗里
3.之后将盐放入碗里，再放入白糖，倒入酱油和辣椒油，倒入少许醋搅拌均匀，之后将榨菜放在豆腐中
4.皮蛋放在榨菜中，倒入刚才调好的酱汁，再将油倒入锅里，放入花椒小火翻炒出香味，淋在调料中搅拌均匀就可以食用了。
青椒皮蛋的做法
1.先把皮蛋剥壳，青辣椒清洗干净，之后再切成均匀的小块，之后将葱蒜洗干净后切成碎末
2.之后将刚才切好的食材放入碗里，再放入盐，倒入生抽和醋，倒入辣椒油，滴几滴香油搅拌均匀即可食用。
以上是小编带来的皮蛋的做法，喜欢吃皮蛋的小伙伴赶紧尝试下吧，但是皮蛋虽美味，但是一些婴幼儿，老年人群还有肝病患者一定不要过多的食用皮蛋，皮蛋内含有大量的重金属，如果是老人孩子食用对身体的损害是很大的，肝病患者食用皮蛋还可能导致铅中毒。
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