马齿苋是盛夏时节一种随处可见，又营养丰富的保健食品，以前我们还解决不了温饱问题的时候马齿苋是很多穷人的充饥的粮食，后来人们生活水平提升了很少有人再吃这些野菜了，但是马齿苋的营养价值真的很高，今天我们一起看看马齿苋是什么，马齿苋怎么晒干。
马齿苋是什么
马齿苋是一种营养价值很高的蔬菜，但马齿苋的食用期比较短，所以一般建议把马齿苋晒干，以延长马齿苋的存放时间。夏天马齿苋大量生长的时候，大家会把它采收后晒成干品，以方便在冬天时再吃。那么，马齿苋怎么晒干？直接把新鲜的马齿苋放在太阳下晾晒是晒不干的哦。想要将马齿苋晒干长期保存同时还不失营养也不是太简单的。晾晒时有没有什么要注意的？一块来了解下吧。
马齿苋为什么直接晒难晒干
因为马齿苋根部水分很重，直接晒比较难晒干，可能晒好几天都没点反应。而且，马齿苋生命力很强的，就算没有根也不会很快失去水分，在阳光下还可以正常生长。一般建议事先做下处理，如蒸一下，或烫熟比较好，这样就不会再存活了。不过，大家不用担心，这种让马齿苋“失去生命”的方法并不会破坏马齿苋的营养功能，可以放心大胆地晒干马齿苋。
马齿苋怎么晒干
方法一：把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。
方法二：将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。
方法三：把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。
以上是小编带来的关于马齿苋的介绍以及马齿苋的晒干方法，马齿苋的吃法也很多，可以蒸肉吃，把晒干的马齿苋提前浸泡，然后和肉一起炒是一道不错的美食，同时马齿笕还可以做馅，包饺子或者包子都也是很美味的。希望小编的介绍能给大家带来帮助。
皖公网安备34019202000476号
