豇豆是一种营养价值很高的常见蔬菜，豇豆的吃法也很多，不管是炒着吃，还是凉拌豇豆都很美味的，豇豆除了这些新鲜的吃法外，还可以把豇豆晒干，然后腌制成小菜，腌制的豇豆不仅美味而且还很下饭，如果喜欢吃辣的小伙伴还可以放一些辣椒。今天跟着小编一起看看吃豇豆的好处还有如何腌制干豇豆。
晒干的豆角腌制方法
主料：豆角3斤
调料：食盐1茶匙、水1锅
干豆角的做法：
1.先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净。
2.烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水。
3.之后悬挂在太阳底下晒干即可(太阳好的话，大约2天即可晒干)之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)。
吃豇豆的好处
1、健脾补肾
肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。
2、辅助治疗糖尿病
糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆中含有磷脂成分，能促进胰岛素的分泌，对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有辅助疗效。
3、增强免疫力
豇豆中蛋白质的含量很高，和黄豆等都来相比虽然会低一些，但比很多的绿色蔬菜高出太多，豇豆中的蛋白质还比较容易消化吸收，食用有增强免疫力的作用。
豇豆中抗衰老的成分比较多，其中以维生素A(包括胡萝卜素)的含量最高，以微量元素硒的抗氧化作用最好，还含有其他的抗氧化成分，比如维生素C，因此，吃豇豆能起到很好的抗衰老作用。
4、保护心血管系统
豇豆中含有不饱和脂肪酸和磷脂成分，这些物质食用后能直接作用于血液中的高密度脂蛋白，对清除血栓，降低血脂等都有很好效果，并且这种蔬菜还能降血糖，是三高患者的最佳饮食之一。
以上是小编带来的吃豇豆的好处还有如何自己腌制干豇豆，从小编的介绍中大家可以看到吃豇豆的好处是很多的，不仅可以健脾补肾，增强免疫力，还可以辅助糖尿病的治疗，保护心血管系统预防心血管疾病的发生，希望小编的介绍能给大家带来帮助。
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