说起水煮鱼，相信很多人都特别喜欢吃，其实水煮鱼是川菜的一种，发展到现在成为了火遍大江南北的经典菜式。水煮鱼成为了人们去餐馆必点的一种菜肴，有些人特别想吃水煮鱼，想在家里自己制作，但又不知道如何下手，下面小编就给大家介绍一下水煮鱼的家常做法教程，快来看看吧。
水煮鱼怎么做水煮鱼的家常做法教程
准备材料
做水煮鱼时，需要准备一条新鲜的草鱼，在准备500克黄豆芽，然后准备50克郫县豆瓣酱，除此以外，花椒，麻椒和辣椒都要适量准备一些，还要准备适量的生姜和葱花，最后准备料酒和鸡粉以及淀粉还有食用盐等调味料。
制作步骤
1、把准备好的新鲜草鱼处理干净以后，把鱼肉片成鱼片，余下的鱼骨和鱼头剁成块状，把片下的鱼片放在碗中，加适量料酒，蛋清和鸡粉以及生抽腌制半小时。把准备好的豆芽清洗干净，在锅中放清水，放少量食用盐吧，豆芽入锅煮熟，取出以后放在一个大碗中。
2、在炒锅中放油加热以后，放适量葱姜炒香，然后把处理好的鱼骨和鱼头入锅煎制煎到表面金黄以后，放入准备好的郫县豆瓣酱，再加入适量清水，加热烧开以后放入腌好的鱼片，等鱼片在汤中全部划开以后，再用小火煮至三分钟。
3、煮好的鱼片和他直接浇在放有豆芽的大碗中，把辣椒切碎以后放在鱼片的表面，放上适量的麻椒和花椒，然后在炒锅中放油，加热以后，把热油直接浇在鱼片上的花椒和麻椒上，浇好热油以后那种麻辣的香气会特别浓，这时再放少量香菜装饰，放好以后麻辣鲜香的水煮鱼也就做好可以食用了。
上述内容就是小编为大家整理介绍的水煮鱼的家常做法教程了，看了上面水煮鱼的做法相信很多喜欢吃水煮鱼的朋友，迫不及待的想尝试制作了吧。水煮鱼的做法其实并不复杂，只要按照上述的做法进行，相信你一定可以制作出美味的水煮鱼佳肴。
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